كفتة فراخ مقلية بالجبنة والحمص
كفتة فراخ مقلية بالجبنة والحمص
النوع: طبق رئيسي
مطبخ: ميكس
Keyword: صدور الفراخ, طريقة طبخ, طريقة عمل, فراخ بالجبنة, فراخ مقلية, كفتة بالجبنة, كفتة بالحمص, كفتة فراخ, كفتة مقلية, وصفات فراخ
زمن الإعداد: 10 دقائق
زمن الطبخ: 10 دقائق
وقت مخصص: في الثلاجة:: 30 دقائق
إجمالي الوقت: 20 دقائق
تكفي: 4 أفراد
وصفة شهية لتجربة كفتة الفراخ بنكهة مختلفة، نقع الفراخ مع باقي المقادير في الثلاجة يجعلها تتشرب النكهة أكثر لتمنحنا مذاقاً لا يقاوم

المقادير

  • ½ كجم صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
  • ¼ كوب جبنة شيدر مبشورة
  • ½ بصل مقطع شرائح رقيقة
  • 2 ملعقة كبيرة حمص شامي مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
  • ½ ملعقة كبيرة زنجبيل طازة مفروم
  • ½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل احمر (حسب الرغبة)
  • ½ كوب زيت
  • ملح وفلفل حسب التذوق
  • بقدونس وكزبرة طازة للتقديم

طريقة التحضير

  • في طاسة كبيرة على نار متوسطة أو عالية نضع نصف كمية الزيت ونضيف البصل ونقلبه على النار حتى يصبح لونه بنياً، حوالي 5 دقائق
  • نضع قطع الدجاج في الكبَّة أو محضرة الطعام ونضيف معها الحمص والزنجبيل والثوم والبصل المقلي والملح والفلفل الاسود والكزبرة والبهارات المشكلة والفلفل الحار والكزبرة الخضراء المطحونة ونهرسهم جيداً
  • نضع الخليط في بولة كبيرة ونضيف إليه الجبنة المبشورة ونقلبه جيدا حتى تمتزج الجبنة بالخليط
  • نضع خليط الفراخ والجبنة في الثلاجة 30 دقيقة 
  •  نجهز الأسياخ الخشبية ونأخذ قطعة مناسبة من خلطة الكفتة ونشكّلها على شكل إصبع على كل سيخ ثم ننزع الأسياخ
  • نسخن باقي الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة ونضع أصابع الكفتة حسب سعة الطاسة، نتركها تسوى على نار متوسطة أو هادئة لمدة دقيقتين أو 3 دقائق لكل وجه ثم نخرجها على مناديل مطبخ
  • نفرش طبق التقديم بأوراق الكزبرة والبقدونس حسب الرغبة ونضع أصابع الكفتة ونقدمها ساخنة وبألف هنا
لمزيد من الوصفات: 3ayezakol.com