8 أسرار تكشف لك لغز صناعة الكشري

8 أسرار تكشف لك لغز صناعة الكشري

الكشري من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة إن لم تكن أكثرهم شعبية على الإطلاق , الكشري يعتبر معلم من معالم السياحة المصرية فالسائحون يأتون من كل دول العالم كي يتناولوا الكشري , ولعل ما يميز الكشري أن طريقة تحضيره تعتبر سر لا يعرفه سوى صناعه فهو ليس مجرد عدس وأرز ومكرونة وبصل وصلصلة بل للكشري أسرار أكتشفنا بعضها لنعرضها لك فيما يلي.

1 – صلصلة الكشرى أحد أهم الأسرار التى يجب أن الإهتمام بها، للحصول على طبق كشرى مثل المحلات، وتتكون الصلصة من “بصلة صغيرة مقطعة، فصوص ثوم، طماطم مبشورة، ملح، كمون، توابل” ويتم تحضيرها كالتالي “غلي الطماطم مع التوابل ثم تحمير الثوم والبصل ثم طشيه على الطماطم , ملحوظة :غليان الصلصة أحد أهم أسرار عمل كشرى محترف كالمحلات.

2 – التوابل من أسرار نجاح صلصة الكشرى، لأنها تعطيه نكهة ومذاقا لا مثيل له وبدونها لا تصبح الصلصة مثل المحلات.

إعلان

3 – لعمل شطة مثل المحلات يتم تسخين ملعقة زيت وعليها الشطة ويتم تقليب عليها كبشة من الصلصة وقليل من الخل.

8 أسرار تكشف لك لغز صناعة الكشري

4 – دقة الكشرى من أهم أسرار الكشرى مثل المحلات، وتتكون الدقة من ليمون، خل، كمون، ملح، توم مفروم، وتغلى على النار جيداً.

إعلان

5 – البصل الورد، من أهم أسرار نجاح الكشرى، ولكن يجب أن يتم تقطيعه شرائح ثم يتم رش الملح والدقيق عليه ثم يتم تحميره فى الزيت ويتم تركه ليبرد على منديل ورقي.

8 أسرار تكشف لك لغز صناعة الكشري

6 – من أسرار نجاح الكشرى أن يكون الأرز نفس مقدار الشعرية المحمرة.

7 – المكرونة من أسرار نجاح الكشرى، فيجب أن تشوح فى قليل من الزيت مع الثوم والفلفل الأسود.

8 – طريقة غرف الكشرى من أسرار نجاحه، فيجب أن يكون غرف الكشرى على طبقات من كل نوع ثم توضع الصلصة فى النهاية وفوقها التقلية مع تقديم الشطة والدقة بجانب الكشرى.

8 أسرار تكشف لك لغز صناعة الكشري