in ,

ورق عنب بارد

ورق عنب بارد
وصفة دقيقة لإعداد أشهى ورق عنب . مقادير خلطة المحشي متناسقة بشكل يضمن الحصول على الطعم الأمثل وعصير الليمون يضيف لورق العنب نكهة مميزة 
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة
الوقت الكلي 1 ساعة 30 دقائق
الطبق مقبلات
تكفي 6 أفراد

المقادير

  • ½ كجم ورق عنب
  • كوب رز مصري
  • 1 كوب عصير ليمون (مقسم نصفين)
  • 1 كوب زيت زيتون (مقسم نصفين)
  • 2 كوب مياه
  • 4 ثمرة طماطم مفرومة ناعم
  • 1 بصل كبير مفرومة ناعم
  • 1 حزمة بقدونس مفرومة
  • ¼ كوب نعناع طازج مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة سكر
  • 2 مكعب مرقة دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة دبس رمان
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • ملح وفلفل أسود حسب التذوق

طريقة التحضير

  • في بولة كبيرة، نضع الرز مع نصف كمية عصير الليمون ونصف كمية زيت الزيتون والطماطم والبصل والبقدونس والنعناع والسكر ومكعب مرقة مفروك، ودبس الرمان والقرفة والفلفل الأبيض والأسود والملح، ثم نقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات
  • في بولة أخرى، نضع الماء ونقلب فيه مكعب مرقة مفروك والنصف الآخر من عصير الليمون وزيت الزيتون مع رشة ملح
  • نفرد كل ورقة عنب، ثم نضع في كل ورقة ملعقة صغيرة من خليط الرز، ثم نثني طرفي الورقة إلى الداخل ونلفها
  • نضع عيدان ورق العنب في قعر حلة كبيرة ثم نرص فوقها ورق العنب المحشي بشكل دائري، ثم نصُب خليط الماء والليمون، ثم نضع فوق ورق العنب طبقًا (يتحمل الحرارة)
  • نضع الحلة على النار وبعد أن تغلي المرقة، نغطي الحلة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج المحشي لمدة ساعة
  • نرفع الحلة من على النار ونتركها لتبرد قليلًا، ثم نرص المحشي في علب حفظ الطعام، ونرش فوقه القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون
  • يحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب