in ,

ناجتس الحلوم مع صلصة المارينارا

ناجتس الحلوم مع صلصة المارينارا
ناجتس الحلوم من ألذ المقبلات التي يمكنك تقديمها خصوصا مع صلصة المارينارا أو أي صوص مفضل لديك! طبق مميز وشهي في 25 دقيقة فقط
مدة الإعداد 5 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
الوقت الكلي 25 دقيقة
الطبق مقبلات
تكفي 20 ناجتس

المقادير

ناجتس الحلوم:

  • 1 كجم جنبة حلوم مقطعة مكعبات (بحجم القضمة)
  • 1.5 كوب دقيق
  • 2 بيض كبير، مخفوق
  • 2.5 كوب بقسماط
  • ملح وفلفل حسب التذوق
  • 7 - 10 أوراق ريحان مقطعين (شرائط رفيعة)
  • زيت للقلي

1 كوب صلصلة مارينارا بالمكونات التالية (أو أي صوص آخر مفضّل للتقديم)

  • 2.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصل أبيض متوسط الحجم، مقطع
  • 5 فص ثوم، مفروم
  • ¾ كوب مرقة دجاج أو لحمة
  • 2 ملعقة كبيرة بردقوش طازة مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازة مفروم
  • 700 جرام طماطم مهروسة
  • ملح وفلفل حسب التذوق

طريقة التحضير

ناجتس الحلوم:

  • نضع مجموعة من مكعبات الجبنة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، نحرص على نفض الزيادة عن المكعبات بعد كل طبقة، ونكرر مع مجموعة أخرى من المكعبات حتى الانتهاء منها
  • نضع الناجتس التي حضّرناها على صينية فرن
  • نضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وحتى 12 ساعة، (كما يمكننا تجميدها في الفريزر للاستخدام في وقت لاحق)
  • نضع حوالي 5 سم من الزيت في طاسة كبيرة للقلي ونسخنه لدرجة حرارة 180 أو حتى يصبح الزيت ساخناً كفاية
  • نضع قطع الناجتس في الزيت بعناية وعلى دفعات ونتركها حوالي 3 دقائق على كل وجه حتى تكتسب اللون البني الذهبي
  • نستخدم المقصوصة (مغرفة مثقوبة) لإخراج الناجتس من الزيت ونضعها على صينية فرن نظيفة ونرش الملح والفلفل حسب التذوق، ونكرر مع كل القطع حتى تصبح جميع الناجتس لدينا مقلية وجاهزة
  • نضع ناجتس الحلوم في طبق كبير ونزينها بالريحان المقطع. تقدم مع صلصة مارينارا ساخنة أو باردة حسب الرغبة

صلصة المارينارا (حسب الرغبة):

  • نضع الزيت في حلة متوسطة الحجم على نار متوسطة، نضيف البصل ونتركه حوالي 8 أو 10 دقايق مع التقليب حتى يذبل ونضيف القدر المناسب من الملح والفلفل
  • نضيف الثوم ونتركه دقيقتين أو 3 دقائق ليذبل
  • نصب المرقة ونطبخ على نار هادئة حتى يقل السائل لدينا للنصف
  • نضيف باقي المكونات ونحركها قليلا ونقلل النار، نطبخها على نار هدئة لمدة 30 دقيقة ونضع التوابل
  • نصب الصلصة في الخلاط ونخلطها حتى تصبح متجانسة ثم نضعها في الحلة على نار هادئة 5 دقائق. يمكننا تقديم كوب من الصلصة مع ناجتس الحلوم، والاحتفاظ بالباقي في علبة محكمة الغلق للاستعمال لاحقاً