in , , ,

لقمة القاضي

لقمة القاضي
لقمة القاضي أو الزلابية من أكثر الحلويات المحبوبة والتي يمكن أكلها بأكثر من شكل، تغمس الزلابية في العسل وهي ساخنة للتشربه جيداً وتظل مقرمشة من الخارج
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
وقت مخصص: تخمير العجين 30 دقائق
الوقت الكلي 25 دقائق
الطبق حلو
تكفي 5 أفراد

المقادير

  • 1 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت عياد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب ماء بارد
  • 1 ملعقة كبيرة نشا

للشربات:

  • ¾ كوب سكر
  • ½ كوب ماء

طريقة التحضير

  • في كوب كبير نذيب الخميرة في الماء الدافئ ونضيف إليها السكر ثم نضيف الملح والزيت ونتركها تتخمر، حوالي نصف ساعة
  • نضع الدقيق في بولة كبيرة ثم نضيف إليه الخميرة ونقلبهم جيدا
  • نذيب ملعقة النشا في كوب الماء البارد ثم نضيف المزيج إلى عجينة الدقيق ونقلبهم جيدا حتى يصبح لدينا عجينة متجانسة، ثم نغطي العجينة نتركها لمدة 30 دقيقة تتخمر (تزيد في الحجم) 
  • في هذا الوقت نقوم بتحضير الشربات (العسل) للقمة القاضي، نضع السكر والماء في حلة صغيرة ونتركهم يغلوا حتى يصبح العسل سيمك ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد (يجب أن يبرد العسل قبل وضع الزلابية فيه)
  • نضع زيت القلي في طاسة كبيرة على نار عالية حتى يسخن
  • نجهز بولة صغيرة بها ماء بجانب بولة العجين ونستخدم ملعقة صغيرة لقطع العجينة، نضع الملعقة في الماء ثم نأخذ بها قطعة من العجين ونكوّرها بيدنا ونضعها في الزيت ونكرر لصنع كرات لقمة القاضي بحسب سعة الطاسة، ونستخدم مقصوصىة القلي لقلب الكرات في الزيت لتتحمر من كل الجهات
  • عندما تتحول كل كرات الزلابية للون الذهبي الداكن نخرجها من الزيت ونضعها مباشرة في الشربات البارد ثم نخرجها وأصبحت جاهزة للتقديم
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب