in , , ,

لحمة راس بالبطاطس والبسلة

لحمة راس بالبطاطس والبسلة
وصفة طاجن لحمة الراس بالبسلة والبطاطس، وصفة شهية ومناسبة للاستمتاع بلحمة الراس مع تشكيلة الخضار في صلصة طماطم كثيفة وشهية
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 2 ساعات
الوقت الكلي 2 ساعات 15 دقائق
الطبق طبق رئيسي
تكفي 4 أفراد

المقادير

  • 1 كجم لحمة راس
  • 1 كوب بسلة
  • 10 عود كرفس مقطع
  • 4 بصل مقطع
  • 2 ورق لورا
  • 2 طماطم مقطعة
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 2 راس كرات (مفروم)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
  • 1 كوب عصير طماطم
  • 2 بطاطس مقطعة شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
  • 1 فلفل حار (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة حبهان
  • رشة جوزة الطيب
  • ملح وفلفل اسود حسب التذوق

طريقة التحضير

  • نغسل لحمة الراس جيداً بالماء والملح والليمون ونشطفها جيدا بالماء قبل طبخها للتأكد من نظافتها
  • نضع حلة كبيرة على النار ونضع فيها لحمة الراس مع نص الكرفس وجزرة مقطعة وراس كرات مفرومة وبصلة مقطعة مع ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل وكمية مناسبة من الماء لسلق اللحمة ونتركها ساعة على الأقل أو حتى تنضج
  • نضع حلة متوسطة على النار ونسخن فيها 2 ملعقة زيت ثم نضيف 2 بصلة مفرومة ونقلب لمدة دقيقة ليذبل البصل  ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ونقلبه مع البصل حتى يذبل
  • نضيف ملعقة كبيرة كرفس وملعقة كبيرة كرات مفروم ونقلبهم مع البصل والثوم لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نضيف البسلة ونقلب المزيج
  • نضيف 1 طماطم مقطعة مكعبات ونقلبها مع المزيج ثم نضيف كوب عصير طماطم ونقلب جيدا
  • نضيف صلصة الطماطم للحلة ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وبهارات اللحمة ونقلب الصلصة جيدا ونسوّيها على نار هادئة
  • عندما تنضج لحمة الراس نخرجها من حلة السلق ونضعها في حلة الصلصة على النار ونقلب اللحمة في الصوص جيداً
  • في طاجن فرن نضع شرائح البطاطس و بصلة و حبة طماطم مقطعين شرائح وشرائح فلفل أخضر وربع كوب عصير طماطم وفلفل حار حسب الرغبة ثم نخرج قطع اللحمة من الصوص ونضعها في الطاجن وبعدها نصب الصوص عليها ونضيف 5 ملعقة كبيرة من الماء إن احتجنا
  • نغطي الطاجن بفويل وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة ثم نخرجه وننزع الفويل وبالهنا
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب