in ,

طاجن لحمة بدبس الرمان

لحمة بدبس الرمان في الفرن
وصفة سلهة وطعمها لا يقاوم! اللحمة تكون طرية من الداخل لأنها تُسوّى على النار وتتشرب دبس الرمان ثم تدخل الفرن ليتحمر الوجه فقط
مدة الإعداد 5 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 25 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 30 دقائق
الطبق طبق رئيسي
تكفي 6 أفراد

المقادير

  • 1 كجم لحمة مقطعة مكعبات
  • ½ كوب دبس رمان
  • 1 بصل كبير مقطع شرائح
  • 2 فلفل رومي مقطع شرائح
  • 2 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ½ ملعقة صغيرة من كل من كمون، بهارات مشكلة، قرفة
  • ¼ ملعقة جوزة الطيب

طريقة التحضير

  • نذيب الزبدة في حلة كبيرة على نار متوسطة ثم نضيف قطع اللحمة ونتركها دقيقة ثم نقلبها في الزبدة حتى يتغير لونها
  • نضيف البصل ونقلبه مع اللحمة لدقيقة أو دقيقتين ليذبل ثم نضيف الثوم ونقلبه جيدا 
  • نضيف البابريكا والكمون والقرفة وجوزة الطيب والبهارات والملح والفلفل ونقلبهم مع الخليط جيدا لمدة 3 دقائق ثم نضيف الماء
  • نترك المزيج حتى يغلي ثم نخفض النار ونتركه يُسوّى على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى تصبح اللحمة ناضجة ونضيف المزيد من الماء للحمة إن احتجنا
  • حين تنضج اللحمة نضيف شرائح الفلفل ونقلبها مع المزيج ثم نضيف دبس الرمان ونقلب الخليط جيدا ثم نغطي الحلة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر
  • نشعل شواية الفرن 10 دقائق لتجهز
  • نضع الخليط في طاجن أو صينية فرن وندخله الفرن 3 أو 5 دقائق حتى يحمرّ الوجه ثم نخرجه 
  • نزين الوجه بورق البقدونس حسب الرغبة ويُقدم ساخناً 
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب

تعليقات فيسبوك