in , , ,

كفتة فراخ بالجبنة والحمص

كفتة فراخ مقلية بالجبنة والحمص

وصفة شهية لتجربة كفتة الفراخ بنكهة مختلفة، نقع الفراخ مع باقي المقادير في الثلاجة يجعلها تتشرب النكهة أكثر لتمنحنا مذاقاً لا يقاوم
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
وقت مخصص: في الثلاجة: 30 دقائق
الوقت الكلي 20 دقائق
الطبق طبق رئيسي
تكفي 4 أفراد

المقادير

  • ½ كجم صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
  • ¼ كوب جبنة شيدر مبشورة
  • ½ بصل مقطع شرائح رقيقة
  • 2 ملعقة كبيرة حمص شامي مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
  • ½ ملعقة كبيرة زنجبيل طازة مفروم
  • ½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل احمر (حسب الرغبة)
  • ½ كوب زيت
  • ملح وفلفل حسب التذوق
  • بقدونس وكزبرة طازة للتقديم

طريقة التحضير

  • في طاسة كبيرة على نار متوسطة أو عالية نضع نصف كمية الزيت ونضيف البصل ونقلبه على النار حتى يصبح لونه بنياً، حوالي 5 دقائق
  • نضع قطع الدجاج في الكبَّة أو محضرة الطعام ونضيف معها الحمص والزنجبيل والثوم والبصل المقلي والملح والفلفل الاسود والكزبرة والبهارات المشكلة والفلفل الحار والكزبرة الخضراء المطحونة ونهرسهم جيداً
  • نضع الخليط في بولة كبيرة ونضيف إليه الجبنة المبشورة ونقلبه جيدا حتى تمتزج الجبنة بالخليط
  • نضع خليط الفراخ والجبنة في الثلاجة 30 دقيقة 
  •  نجهز الأسياخ الخشبية ونأخذ قطعة مناسبة من خلطة الكفتة ونشكّلها على شكل إصبع على كل سيخ ثم ننزع الأسياخ
  • نسخن باقي الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة ونضع أصابع الكفتة حسب سعة الطاسة، نتركها تسوى على نار متوسطة أو هادئة لمدة دقيقتين أو 3 دقائق لكل وجه ثم نخرجها على مناديل مطبخ
  • نفرش طبق التقديم بأوراق الكزبرة والبقدونس حسب الرغبة ونضع أصابع الكفتة ونقدمها ساخنة وبألف هنا
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب