in ,

كشري بطريقة سهلة

كشري بطريقة سهلة
وصفة سهلة وتفصيلية لخطوات عمل الكشري للحصول على طبق كشري كالذي نتناوله في المحلات بل ربما أهشى!
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الوقت الكلي 50 دقائق
الطبق طبق رئيسي
تكفي 6 أفراد

المقادير

  • 2 كوب رز
  • 1 كوب شعرية
  • 2 كوب عدس بني
  • 1 كيس مكرونة صغيرة الحجم (350 جم)
  • ½ كجم حمص منقوع قبلها بيوم
  • 1 كجم طماطم معصورة
  • 3 بصل كبير
  • 10 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة كمون
  • زيت للقلي
  • ملح وفلفل حسب التذوق
  • شطة حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • نضع الحمص في حلة كبيرة بها ماء مغلي على نار متوسطة أو عالية ونضيف معه 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم وقليل من الملح والكمون
  • نقطع البصل شرائح رقيقة ونرش عليها رشة ملح خفيفة ونحمرها في الزيت على نار متوسطة حتى تضبح ذهبية ومقرمشة، ثم نخرجها من الزيت على مناديل مطبخ ونتركها جانبا
  • نسلق المكرونة بالطريقة العادية الموضحة على الكيس ثم نصفيها ونغسلها بالماء البارد ونضيف إليها ملعقة زيت كي لا تلتصق ببعضها، ونتركها جانباً
  • نسلق العدس في حلة صغيرة مع ملعقة كبيرة ثوم مفروم وملعقة كمون ونتركه حتى ينضج
  • في هذا الحين نغسل الرز جيدا ونصفيه من الماء، ثم نضع قليل من الزيت في حلة كبيرة على نار متوسطة ونحمّر الشعرية فيها حتى تتحول للون الذهبي ثم نضيف إليها الرز ونتبل بالملح حسب التذوق ونضيف الماء حتى يغطي كمية الرز في الحلة ونغطي الحلة دقيقة أو دقيقتين ليتشرب الرز الماء ثم نخفض النار ونتركه يُسوّى على نار هادئة حوالي 15 دقيقة
  • لتحضير الصلصة نضع ملعقتين من الزيت في طاسة على نار متوسطة ونضيف إليها ملعقة كبيرة ثوم مفروم ونقلبه في الزيت حتى يصبح ذهبي ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل حسب التذوق ونخفض النار ونغطي الصلصة 5 دقائق حتى تتكثف وتصبح سميكة
  • بعد سلق الحمص نأخذ 3 أكواب من ماء السلق ونضيف إليهم ملعقة كبيرة ثوم مفروم وعصير ليمونة ونضعهم على النار ليغلوا لمدة دقيقة أو دقيقتين لعمل “دقة الكشري” ثم نرفعهم عن النار ونتركهم جانبا
  • للتقديم نضع الرز في الطبق أولا ثم القليل من العدس ثم المكرونة ونرش قليلا من الصلصة ثم الحمص والبصل المحمّر
  • نقدم الكشري ساخناً مع صحون صغيرة من الدقة والصلصة والشطة حسب الرغبة
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب