in ,

كبدة بقري بالبطاطس والبصل

كبدة بقري بالبطاطس والبصل
وصفة كبدة بالبطاطس والبصل ولا أشهى! نقع الكبدة في تتبيلتها يجعل نكهتها أقوى ويجعلها طرية عند طبخها لنحصل على طبق شرائح كبدة لذيذة وناضجة على أكمل وجه
مدة الإعداد 5 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
وقت نقع في التتبيلة: 2 ساعات
الوقت الكلي 30 دقائق
الطبق طبق رئيسي
تكفي 5 أفراد

المقادير

  • ½ كجم كبدة بقري مقطعة شرائح
  • ½ كجم بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة أو شرائح
  • 2 بصل كبير مقطع شرائح رقيقة
  • 2 فلفل رومي مقطع
  • 1 فلفل حار مقطع (حسب الرغبة)
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
  • 2 ليمون معصور
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • ملح وفلفل حسب التذوق
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

  • نضع شرائح الكبدة في بولة كبيرة ونضيف إليها الخل والكمون وعصير الليمون وملح وفلفل اسود وملعقة ثوم مفروم ونقلب الكبدة في الخليط جيدا ثم نتركها ساعتين في الثلاجة لتمتص التتبيلة
  • نقلي مكعبات أو شرائح البطاطس في الزيت حتى تنضج ثم نخرجها على مناديل مطبخ لتتشرب الزيت
  • نذيب الزبدة أو السمنة في طاسة كبيرة على نار متوسطة ثم نضيف الكبدة بتتبيلتها ونقلبها على النار حتى يتغير لونها
  • نضيف شرائح البصل إلى الكبدة ونقلبها على النار 3 دقائق أو حتى يذبل البصل جيداً 
  • نضيف شرائح الفلفل الرومي والفلفل الحار حسب الرغبة ونقلبهم مع الخليط 5 دقائق ليذبل ثم نضيف ملعقة ثوم مفروم ونقلبها مع المزيج جيداً
  • نضيف البطاطس ونقلبها مع الخليط جيدا ثم نغطي الطاسة ونتركها تُسوّى على نار هادئة لمدة 15 أو 20 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر لتنضج الكبدة تماماً
  • نرفع الطاسة عن النار وننقل الكبدة بالبطاطس لأطباق التقديم مع شرائح البصل على الوجه والقليل من صوص الكبدة في الطبق حسب الرغبة وبألف هنا!
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب

تعليقات فيسبوك