in , ,

فطار عيد الأم – بان كيك بصوص الفراولة

أجمل هدية للأم هي أن تستيقظ لتفاجأ بفطار مبهج وشهي يشعرها بالإمتمنان عن إعتناءها الدائم بنا. وصفة البان كيك مع ‏صوص الفراولة هشة و شهية للغاية! تقدم بجانب الساندوتش المفضل مع قهوة أو عصير لتصبح الفطار المثالي لعيد الأم.‏
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 50 دقائق
وقت التخمير: ‏ 30 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 5 دقائق
الطبق فطار
تكفي 10 – 12 بان كيك

المقادير

صوص الفراولة

  • 3 كوب فراولة مقطعة أرباع
  • ‎¼‎ كوب مياه
  • ‎¼‎ كوب سكر
  • ‎½‎ ملعقة صغيرة فانيليا
  • ‎1½‎ ليمون – عصير

البان كيك

  • ‎2½‎ كوب دقيق
  • 3 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
  • ‎2⅓‎ كوب لبن ‏(في درجة حرارة الغرفة)‏
  • 3 ملعقة كبيرة خل
  • 115 جرام زبدة مذابة
  • 2 بيض – الصفار والبياض مفصولين
  • ‎½‎ ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

صوص الفراولة

  • في حلة متوسطة على نار متوسطة نضيف الفراولة، والسكر، والمياه، وعصير الليمون، والفانيليا ونقلبهم حتى يمتزجوا
  • نترك المزيج حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه يغلي بهدوء لمدة 10 دقائق (حتى يسمك الصوص)‏
  • نترك الصوص جانباً حتى يبرد (سيسمك أكثر حينها)‏

البان كيك

  • في بولة كبيرة نضيف الدقيق، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا ونقلبهم جيداً بمضرب حتى يمتزجوا ‏تماماً
  • نضع اللبن في بولة أخرى متوسطة أو كأس قياس واسع ونضيف له الخل ونقلبه قليلاً لنصنع بتر ميلك (حليب رائب)، نتركه ‏‏10 دقائق حتى نلاحظ أن قوامه أسمك بعض الشيء (ذلك سيجعل البان كيك هشة أكثر ومذاقها أحلى)‏
  • نضيف صفار البيض والزبدة المذابة للبن وننضربهم ليمتزجوا تماماً
  • نسكب خليط اللبن لبولة خليط الدقيق ثم نقلبهم برفق بإستخدام ملعقة سيليكون أو خشب حتى يختلطوا فقط دون إفراط في ‏التقليب لنحصل على بانكيك هشة وسميكة
  • نضيف بياض البيض للعجين (يمكننا أن نضربه أولاً ليعطينا هشاشة أكثر حسب الرغبة) ونطوي حتى يختلط بالعجين فقط، لا ‏نفرط في التقليب (لا يوجد مشكلة في وجود بعض الكتل)‏
  • نترك العجين ليرتاح في درجة حرارة الغرفة من 1530 دقيقة
  • نضع نصف ملعقة زبدة في طاسة مانعة للإلتصاق على نار متوسطة – منخفضة حتى تذوب، ثم نضيف ‏‎⅓‎‏ كوب من العجين ‏لمنتصف الطاسة
  • نتركها من 23 دقائق إلى أن تظهر فقاعت كثيرة على وجه البان كيك ثم نقلب البان كيك ونتركها لمدة 12 دقيقة حتى ‏يصبح لونها ذهبي – بني
  • نكرر مع بقية العجين حتى نفاذ الكمية
  • نقدم البان كيك ونسكب عليها الكمية المرغوبة من صوص الفراولة ويمكن تزيينها بقليل من الكريمة المخفوقة المحلاة
  • وبألف هنا!‏
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب