in , , , ,

فراخ بصوص الستروجانوف

الفراخ بصوص الستروجانوف طبق جديد طعمه لا يقاوم! في هذه الوصفة نريكم طريقة عمل صوص الستروجانوف الكريمي الشهي خطوة بخطوة لتحصلوا على طبق دسم وسريع الإلتهام في أقل من 30 دقيقة!
مدة الإعداد 5 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 25 دقائق
الطبق طبق رئيسي
تكفي 3 – 4 أفراد

المقادير

الدجاج

  • 500 جرام أوراك دجاج مخلية (4 – 5 قطع)، مقطع مكعبات (ملاحظة 1)
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة جنة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت

الصوص:

  • 1 بصل كبير، مفروم
  • 300 جرام ماشروم، مقطع شرائح
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة جنة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 2 كوب مرقة لحمة
  • 1 ملعقة كبيرة مستردة ديجون (أو عادي)
  • كوب (150 جرام) قشطة حامضة أو زبادي

للتزين

  • أوراق بقدونس مفرومة خشن أو بصل أخضر مفروم

طريقة التحضير

  • نتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل وبودرة الثوم
  • في طاسة كبيرة وعميقة على النار، نسخن الزيت ثم نضيف ملعقة زبدة جنة ثم نضيف الدجاج المتبل
  • نقلب الدجاج و نتركه يطهى 4 دقائق على كل جانب
  • ننزع الدجاج من الطاسة في طبق ونتركه جانباً
  • نخفض الحرارة لدرجة متوسطة – عالية، ثم نضيف زبدة جنة لنفس الطاسة، ثم نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقة حتى يذبل، ثم نضيف الماشروم
  • نقلب الماشروم حتى تتبخر المياه الناتجة عن طهيه تماماً ويصبح ذهبي اللون، ثم نضيف الدقيق ونقلبه مع الماشروم حتى يمتزجوا
  • نضيف نصف كمية المرقة بينما نقلب بإستمرار حتى يمتزج الدقيق بالمرقة ثم نضيف بقية المرقة ونقلب دقيقة ثم نخفض الحرارة (ملاحظة 2)
  • نأخذ ربع كوب من المرقة من الطاسة ونقلبها بالقشطة الحامضة حتى تذوب فبها تماماً ثم نضيفها للطاسة ونضيف المستردة ونقلب جيداً حتى نحصل على صوص متجانس بدون كتل
  • نخفض الحرارة ثم نضيف الدجاج المطهو مسبقاً، نغطيه بالصوص ونتركه دقيقة ثم نرفع الطاسة من النار
  • نرش بعض البقدونس المفروم على الوجه ونقدم الدجاج بجانب أرز أو مكرونة حسب الرغبة، وبألف هنا وشفا!

ملاحظات

1. نستخدم الأوراك لأنها أقوى طعماً ولكن يمكننا إستخدام الصدور إذا فضلنا
2. يجب أن نحرص على أن تكون الحرارة منخفضة والمرقة توقفت عن الغليان قبل إضافة القشطة حتى لا يصبح الصوص كثيف للغاية ونضمن أن لا تنفصل القشطة لكتل حين تقليبها
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب