in , , ,

فراخ بصلصة الطماطم والريحان

فراخ بصلصة الطماطم والريحان
وصفة فراخ بصلصة الطماطم الكريمية الشهية مع الريحان الذي يضيف إليها نكهة مميزة. وصفة جديدة وسهلة التحضير، إضافة رائعة عند تناولها مع الباستا أو الأرز
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 50 دقائق
الطبق طبق رئيسي
تكفي 4 أفراد

المقادير

  • ½ كجم صدور دجاج مخلية ومنزوعة الجلد
  • ملح وفلفل حسب التذوق
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • 6 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  • 3 فص ثوم مفروم
  • قبضة (كبشة) ورق ريحان طازة مقطع شرائح رقيقة (شرائط)
  • ¼ كوب زبدة

طريقة التحضير

  • نغطي الدجاج ببلاستيك التغليف ونستخدم مطرقة طعام أو قاع كوب للضغط عليها وفردها حتى تصبح مستوية بسمك حوالي 2 سم، هذا يساعد لتنضج بشكل متساوي وفي وقت أقل
  • نزيل البلاستك ونتبل كل قطعة دجاج بالملح والفلفل
  • نحضّر الطماطم والريحان والثوم ونتركهم جانباً
  • نضع الزيت في طاسة كبيرة على النار حتى يسخن (يطش) ثم نضيف قطع الدجاج ونقليها في الزيت لبضع دقائق على كل وجه، الهدف من هذا هو أن ينضج الدجاج بالإضافة إلى اكتسابه اللون الذهبي (المتحمر) وبعد الانتهاء منها نتركها جانباً
  • نترك الزيت يهدأ قليلا قبل إضافة الطماطم (إن أضفناها للزيت وهو ساخن ستسبب تناثر الزيت بشكل خطِر) ونسوي الطماطم في الزيت على نار هادئة حتى تذبل وتصنع مزيج شبيه بالصلصة، بعدها نضيف الثوم والزبدة ونقلب حتى تذوب الزبدة ثم نعيد قطع الدجاج ونتركها تنقع في الصلصة لبضع دقائق
  • نضيف الريحان قبل التقديم مباشرة
  • تقدم بأفضل شكل مع المكرونة أو الرز
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب