in

فتة كباب حلة

مدة الإعداد 10 دقيقة
مدة الطبخ 1 ساعة 30 دقيقة
الوقت الكلي 1 ساعة 40 دقيقة
الطبق طبق رئيسي
تكفي 4 -5 أفراد

المقادير

  • ½ كجم لحمة مقطعة مكعبات
  • 3 ملعقة كبيرة سمنة
  • 1 بصل كبير مفروم
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب مرقة لحمة
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 3 رغيف شامي مقطع ومحمص
  • 3 كوب رز مطبوخ (أبيض)
  • ½ كوب بقدونس مقطع ناعم
  • ملح وفلفل حسب التذوق

طريقة التحضير

  • نضع 2 ملعقة كبيرة من سمنة روابي في حلة على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلّبه على النار حتى يذبل ويتحول للون البني، ثم نضيف قطع اللحمة ونقلبها مع البصل على النار حتى تصبح بنية اللون ثم نضيف نصف كمية الثوم ونقلبه مع اللحمة والبصل لدقيقة ونتبل بالملح والفلفل ثم نضيف الماء (يفضل أن يكون مغلي)
  • نترك المزيج على نار متوسطة أو هادئة بحيث يغلي ببطء حتى يتبخر الماء كله وتنضج قطع اللحمة
  • نسخن ملعقة كبيرة من سمنة روابي في طاسة كبيرة على نار هادئة ونضيف إليها الثوم المتبقي ونقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي ثم نضيف إليه الكزبرة المطحونة ونقلبهم سويا ثم نضيف الصلصلة ونقلّبها مع الثوم والكزبرة على النار ونضيف القليل من الماء أو مرقة اللحمة ونتبل بالملح والفلفل حسب التذوق ثم نترك الصلصة تغلي وتصبح كثيفة
  • نضع قطع الخبز المحمص في طبق التقديم ثم نضع فوقها الرز ثم نضع قطع اللحمة ثم نوزع عليهم الصلصة ويمكننا تزيين الطبق بالبقدونس حسب الرغبة