طريقة عمل فطائر الخضروات المشوية

زمن الطبخ 45 دق13

زمن التحضير 25 دقtime

تكفى 4 أشخاص2

طريقة عمل فطائر الخضروات المشوية

المقادير :

٣ ثمرات فلفل اخضر متوسط مقطع

إعلان

. ١ بصل كبير مقطع مكعبات كبيرة

. ١ ثمرة بطاطس كبيرة نصف مسلوقة في قليل من الكركم ومقطعة حلقات

. ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

إعلان

١ ملعقة صغيرة أعشاب جافة

ملح وفلفل

٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم مجففة 

طريقة التحضير:

١ يتم خلط الدقيق مع السكر وفي نفس الوقت يتم خفق صفار البيض في وعاء عميق مع إضافة الزيت والاستمرار في الخفق.

٢ يضاف خليط صفار البيض إلى خليط الدقيق مع العجن الجيد ثم يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن لمدة من ١٥ الى ٢٥ دقيقة حتى يتم الحصول على عجين أملس ومتجانس.

٣  يتم لف العجين في ورق بلاستيك ويحفظ في الثلاجة  لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهل فرده.

٤ يتم فرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق بسمك حوالي نصف سنتيمتراً ويقطع الى قطع في حجم قوالب التارت الصغيرة.

٥ –  تدهن القوالب بقليل من الزيت ويوضع العجين مع الضغط عليه باليد حتى يأخذ شكل القالب مع التخلص من العجين الزائد على أطراف القالب.

٦يسخن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

٧ – يوضع ورق الزبد أو ورق الألمونيوم فوق العجين ثم يتم رش قليل من البقول أو الحبوب فوق قاع الفطيرة حتى لا يرتفع العجين.

٨ – يتم رص القوالب في صاج ويتم خبز الفطائر في الفرن لمدة ١٥ دقيقة ثم يتم رفع الورق والحبوب ويعاد خبز الفطائر لمدة ١٠ دقائق أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون.

٩ – يتم وضع الخضروات في وعاء عميق وتضاف باقي المكونات ماعدا صلصة الطماطم مع التقليب الجيد حتى تتداخل.

١٠ – يتم شوي الخضروات على الشواية الساخنة من الجهتين حتى تأخذ علامة ورائحة الشواء.

١١– يتم دهن قاع القوالب بصلصة الطماطم المجففة، وترص الخضروات فوقها وتقدم دافئة.

2

_____________________________________________________________________________________