طريقة عمل اسباجيتي بالمأكولات البحرية

زمن الطبخ 10 دق13

زمن التحضير 5 دقtime

تكفى 4 أشخاص2

طريقة عمل اسباجيتي بالمأكولات البحرية

المقادير :

. 250 جرام من المحار

إعلان

. 150 جرام من الحبار

. 250 جرام من الجمبري

. 200 جرام من السمك الفيليه

إعلان

.عدد بصل

. 2 فص ثوم

. 3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

طماطم كيلو ونصف

ملعقة كبيرة من خل التفاح

1 ملعقة صغيرة من السكر

ربع كوب من مرق السمك

. 30 جرام من الزبدة

. نصف كوب من البقدونس

. 370 جرام من المكرونة الإسباجيتي

. 2 ملعقة زيت زيتون

ملح

طريقة التحضير:

١ تنقع حبات المحار في الماء البارد و يتم التخلص من الحبات الفاسدة.

٢ –  يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و يطحن الثوم.

٣ – يحمر البصل في الزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبياُ ثم يضاف 1/2 كمية الثوم و الطماطم و السكر و 1/2 كمية الخل و يبقى على النار 30 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر.

٤ يخلط الثوم و الخل و مرق السمك ثم يضاف المحار و يغطى الإناء ويبقى على نار قوية مع هز الإناء بين الحين و الآخر ثم يتم التخلص من الحبات التي لم تفتح و يصفى و يحتفظ بالمرق.

٥ – يحمر الحبار و السمك في الزبدة ثم يضاف إليها الجمبري و يحرك جيداً ثم يترك جانباً.

٦ – يضاف خليط مرق السمك و البقدونس و المأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم و يسخن الخليط إلى أن يغلي.

٧ – تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى.

٨ – تضاف المكرونة إلى الصلصة و تقلب جيدا ثم تقدم.

2

_____________________________________________________________________________________