in ,

صينية المكرونة بالبشاميل (بدون طماطم)

صينية المكرونة بالبشاميل (بدون طماطم)
وصفة سريعة بأدق التفاصيل لإعداد صينية المكرونة بالبشاميل المحبوبة في أقل من ساعة!
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 55 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 5 دقائق
الطبق طبق رئيسي
تكفي 6 أفراد

المقادير

  • 500 جم مكرونة قلم
  • 1 كوب جبنة موتزريلا مبشورة
  • ¼ كوب بقسماط
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (في درجة حرارة الغرفة)

صوص البشاميل:

  • 2 كوب لبن
  • 1 كوب كريمة طبخ
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • ملح وفلفل اسود حسب التذوق

اللحمة المفرومة:

  • ½ كجم لحمة مفرومة
  • 1 بصل كبير مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • ½ ملعقة صغيرة جنزبيل وقرفة
  • ملح وفلفل اسود حسب التذوق

طريقة التحضير

  • نضع المكرونة في حلة بها ماء مغلي وقليل من الملح ونسلقها بالطريقة المكتوبة على الباكيت أو الكيس ثم نصفيها
  • في هذا الوقت نسخن ملعقة كبيرة زبدة في طاسة كبيرة على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلبه لدقيقتين حتى يذبل ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل حتى تصبح بنية اللون ثم نتبل بالملح والفلفل والقرفة والجنزبيل ونخفض النار ونتركها تسوّى على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى تنضج 

صوص البشاميل:

  • نسخن ملعقتين من الزبدة في حلة متوسطة على النار حتى تذوب الزبدة ثم نخفض النار ونضيف 2 ملعقة كبيرة دقيق ونقلبه مع الزبدة للحصول على عجينة ذهبية 
  • نضيف الحليب ببطء مع التقليب المستمر بملعقة خشبية أو بالمضرب اليدوي كي لا يتكتّل البشاميل ثم نرفع النار إلى متوسطة أو عالية قليلا لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج سميكا
  • نتبل بالملح والفلفل ونضيف كريمة الطبخ ونقلب الصوص ونرفعه عن النار
  • نسخن الفرن لدرجة حرارة 200 
  • نأخذ كوب من صوص البشاميل ونضعه على المكرونة ونقلبها جيدا لكي ييمتزج الصوص بالمكرونة كلها
  • ندهن صينية فرن أو طبق حراري بالزبدة ثم نرش القليل من البقسماط فوق الزبدة
  • نضع نصف كمية المكرونة ونفرشها في الصينية لتكون طبقة مستوية ثم نوزع عليها اللحمة المفرومة ونضع باقي المكرونة فوقها
  • نوزع صوص البشاميل على الوجه ثم نرش عليها قليل من البقسماط وندخل الصينية الفرن لمدة 35 دقيقة 
  • نخرج الصينية من الفرن ونرش على وجهها الجبنة الموتزريلا المبشورة ثم ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن ونخرجها من الفرن
  • نتركها 5 أو 10 دقائق لتهدأ قبل تقطيعها، وبالهنا
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب