in , , ,

شوربة العدس بطريقة جديدة

شوربة العدس بطريقة جديدة
لا داعي للاعتياد على شوربة العدس التقليدية! من يتذوق هذه الوصفة لن يكتفي منها بأقل من صحنين أو ثلاثة! البهارات وإضافة الليمون النهائية تأخذ شوربة العدس إلى مستوى مختلف تماماً كما لم نتذوقها من قبل.
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 55 دقائق
الطبق شوربة
سعرات حرارية 341
تكفي 6 أفراد

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصل مقطع (أبيض أو أصفر أو أحمر)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 جزر كبير مقطع مكعبات صغيرة (حوالي 1 ¼ كوب)
  • 2 عود كرفس مقطع (حوالي 1 ¼ كوب)
  • 2 كوب عدس أخضر مغسول ومصفّى جيداً (أو بني)
  • 400 جم طماطم مهروسة
  • 1 ½ لتر (6 كوب) مرق دجاج أو مرق نباتي
  • ½ ملعقة صغيرة من كل من الكمون وبودرة الكزبرة
  • 1 ½ ملعقة كبيرة بابريكا
  • 2 ورق لورا
  • 1 ليمون (مبشور ومعصور)
  • ملح وفلفل حسب تذوق

للتقديم

  • بقدونس مقطع للتزيين
  • خبز محمص للتقديم

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في حلة كبيرة على نار متوسطة ونضيف الثوم والبصل ونقلبهم لدقيقتين، ثم نضيف الجزر والكرفس ونقلبهم في الزيت لمدة 7 أو 10 دقائق حتى يذبل الكرفس ويصبح الجزر طري قليلا ويذبل البصل، يجب عدم الاستعجال في هذه الخطوة فهي الأساس في المذاق المميز للشوربة
  • نضيف باقي المكونات ماعدا الليمون والملح، ونقلبهم سويا
  • نعلي النار حتى تغلي الشوربة ونستخدم المغرفة للتخلص من الرغوة على الوجه، ونكرر ذلك كلما تجمّعت لدينا رغوة، ثم نغطي الحلة ونخفض النار إلى متوسطة أو هادئة ونتركها تغلي ببطء لمدة 35 أو 40 دقيقة أو حتى ينضج العدس ويصبح طري
  • للحصول على قوام الشوربة المطلوب نستخدم خلاط يدوي لهرس مكونات الشوربة، أو نقوم نترك الشوربة تهدأ قليلا ثم نضع كوبين منها في الخلاط العادي كل مرة لهرس المكونات، حتى الانتتهاء من كل الشوربة ونعيدها للحلة
  • نضيف الماء إن أردنا تخفيف قوام الشوربة قليلا ونغليها لدقيقة على النار، ثم نضيف الملح والفلفل حسب التذوق ثم نضيف بشر الليمون للشوربة ونقلب، نضيف عصير الليمون مباشرة قبل التقديم
  • نغرف في بولات التقديم ويمكننا تزيينها بالبقدونس حسب الرغبة، ونقدمها مع الخبز المحمص في الزبدة
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب