in , , ,

شوربة الحمص باللحمة المفرومة

شوربة الحمص باللحمة المفرومة
شوربة غنية بنكهات التوابل والحمص واللحمة المفرومة. مناسبة جداً في فصل الشتاء لأنها شهية وتساعد على التدفئة.
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
الطبق شوربة
سعرات حرارية 458
تكفي 4 -5 أفراد

المقادير

التوابل:

  • 2 ملعقة صغيرة من كل من بودرة كمون وكزبرة وبابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة هيل (حبهان مطحون) – يمكن الاستغناء عنه
  • ¼ ملعقة صغيرة بودرة قرفة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار (حسب التذوق)
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

الشوربة:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بصل مقطع ناعم
  • 500 جم لحم ضاني مفروم (أو بقري – ملاحظة 1)
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 جزر مقشر ومقطع (حوالي حجم الحمص)
  • 600 جم حمص معلب، مصفى ومغسول
  • 400 جم طماطم مهروسة
  • 3 كوب مرقة دجاج
  • 1 حزمة سبانخ مقطعة خشن (حوالي 4 كوب مملوء)

للتزيين (ننصحك به)

  • زبادي (أو كريمة حامضة)
  • ورق كزبرة طازة مقطع

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في حلة كبيرة على نار عالية ونضيف البصل والثوم ونقلبهم لمدة دقيقة حتى يذبلوا
  • نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها على النار حتى تأخذ اللون البني الفاتح ثم نضيف التوابل
  • نقلبها على النار لمدة دقيقة ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب لمدة دقيقة أخرى (ستكون رائحتها رائعة)
  • نضيف الحمص والجزر والطماطم والمرقة ونقلبهم وندع الشوربة تغلي
  • نغطي الحلة ونخفض النار قليلا لتغلي الشوربة بهدوء، ونتركها لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الجزر طريا
  • نضيف السبانخ ونقلبها حتى تذبل ثم نتبل بالملح والفلفل ونضيف الفلفل الحار حسب التذوق، يمكننا إضافة الماء إن أردنا المزيد من السائل
  • نغرف في بولات التقديم ونضيف لكل منها ملعقة زبادي ونرش عليها أوراق الكزبرة لتصبح جاهزة للتقديم

ملاحظات

1.اللحم البقري هو أفضل بديل للضاني في هذه الوصفة، كذلك يمكننا استخدام الدجاج أو الرومي أو لحم العجل
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب