in , ,

سينابون بان كيك

وصفة خاصة لعشاق السينابون! طريقة عمل بان كيك مع خلطة السينابون الشهيرة لنحصل على إفطار مدهش وممتع للجميع!
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
وقت التخمير: 30 دقائق
الوقت الكلي 55 دقائق
الطبق فطار
تكفي 10 – 12 بان كيك

المقادير

البان كيك

  • كوب دقيق
  • 3 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
  • 2⅓  كوب لبن (في درجة حرارة الغرفة)
  • 3 ملعقة كبيرة خل
  • 115 جرام زبدة مذابة
  • 2 بيض – الصفار والبياض مفصولين
  • ½‎ ملعقة كبيرة زبدة

خليط القرفة

  • 5 ملعقة كبيرة سكر بني
  • كوب زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة

الآيسينج

  • 1 كوب سكر بودرة
  • ½‎ ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
  • 1 – 2 ملعقة كبيرة لبن

معدات خاصة

  • قمع تزيين

طريقة التحضير

خليط القرفة

  • نخلط مكونات الخليط جيداَ في بولة متوسطة حتى نحصل على معجون متجانس تماماَ
  • ننقل المعجون لقمع تزيين للإستخدام لاحقاَ

الآيسينج

  • نضع السكر والفانيليا في بولة صغيرة ثم نسكب عليهم ملعقة لبن ونقلب ثم نضيف الملعقة الأخرى ونقلب حتى نحصل على قوام الآيسينج المطلوب

البان كيك

  • في بولة كبيرة نضيف الدقيق، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا ونقلبهم جيداً بمضرب حتى يمتزجوا ‏تماماً
  • نضع اللبن في بولة أخرى كبيرة أو كأس قياس واسع ونضيف له الخل ونقلبه قليلاً لنصنع بتر ميلك (حليب رائب)، نتركه 10 دقائق حتى نلاحظ أن قوامه أسمك بعض الشيء (ذلك سيجعل البان كيك هشة أكثر ومذاقها أحلى)‏
  • نضيف صفار البيض والزبدة المذابة للبن ونضربهم جيداَ ليمتزجوا تماماً
  • نسكب خليط اللبن لبولة خليط الدقيق ثم نقلبهم برفق بإستخدام ملعقة سيليكون أو خشب حتى يختلطوا فقط دون إفراط في ‏التقليب لنحصل على بانكيك هشة وسميكة
  • نضيف بياض البيض للعجين (يمكننا أن نضربه أولاً ليعطينا هشاشة أكثر حسب الرغبة) ونطوي حتى يختلط بالعجين فقط، لا ‏نفرط في التقليب (لا يوجد مشكلة في وجود بعض الكتل)‏
  • نترك العجين ليرتاح في درجة حرارة الغرفة من 1530 دقيقة
  • نضع نصف ملعقة زبدة في طاسة مانعة للإلتصاق على نار متوسطة – منخفضة حتى تذوب، ثم نضيف ‏‎⅓‎‏ كوب من العجين ‏لمنتصف الطاسة
  • نأتي بالقمع الذي وضعنا فيه خليط القرفة ونصنع دوائر حلزونية من منتصف البان كيك للخارج
  • نترك البان كيك  3 دقائق إلى أن تظهر فقاعت كثيرة على وجها ثم نقلب البان كيك ونتركها لمدة من 2 – 3 دقائق حتى ‏يصبح لونها ذهبي – بني
  • نكرر مع بقية العجين حتى نفاذ الكمية
  • نقدم البان كيك ونزينها بالكمية المرغوبة من الآيسينج، وبألف هنا وشفا!
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب