in ,

سلطة القرع بالجبنة الفيتا

سلطة القرع بالجبنة الفيتا
سلطة شهية غنية بمزيج قوي من النكهات. تقدم في درجة حرارة الغرفة عادة ولكنها رائعة عند تقديمها دافئة! تكفي 2-3 أفراد كوجبة بمفردها، و4 -5 أفراد كطبق جانبي.
مدة الإعداد 10 دقيقة
مدة الطبخ 25 دقيقة
الوقت الكلي 35 دقيقة
الطبق سلطة
سعرات حرارية 264
تكفي 4 -5 أفراد

المقادير

القرع:

  • 600 جم قرع (مقشر) مقطع مكعبات (3 سم سمك)
  • 1 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل حسب التذوق

الدريسنج:

  • 2 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة خل بلسمك
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • ملح وفلفل حسب التذوق

السلطة:

  • ¼ كوب صنوبر (ملاحظة 1)
  • 150 جم أوراق سبانخ مقطعة (4 قبضات)
  • 60 جم جبنة فيتا مفتتة، أو المزيد حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن لدرجة حرارة 220
  • نخلط القرع مع زيت الزيتون ونتبل بالملح والفلفل ونفرده على صينية فرن ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نخرج الصينية ونقلب القرع على الوجه الآخر ونعيدها للفرن لمدة 7 أو 10 دقائق أخرى، حتى يصبح ذهبي ولكن ليس طري تماماً (ملاحظة 2). نفصل قطع القرع بملعقة خشبية كي لا تلتصق ببعضها عندما تبرد، وإن كنا سنقدم السلطة في درجة حرارة الغرفة نتركه يبرد
  • نرج مكونات الدريسنج في برطمان ونتذوق، نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة، يفضل أن يكون مذاق الدريسنج لاذعاً لموازنة نكهات السلطة
  • نحمص حبات الصنوبر في طاسة جافة على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح وتبدأ رائحتها تفوح، وننقلها من الطاسة بمجرد أن تجهز
  • نضع السبانخ في بولة ونضيف إليها القليل من الدريسنج ونخلطهم
  • نضيف القرع والقليل فقط من الجبنة الفيتا والقليل من الصنوبر ونقلب قليلا وبرفق، لتوزيع الفيتا فقط (نتجنب التحريك بقوة كي لا تفقد السلطة شكلها الشهي)
  • ننقلها لطبق التقديم، نرش باقي الفيتا والصنوبر على الوجه، ونضيف باقي الدريسنج قبل التقديم مباشرة (لإن الدريسنج لا يبقى كثيرا على السبانخ) وتقدم على الفور

ملاحظات

1.قد يكون الصنوبر مكلف ولكن استخدامه في هذه الوصفة يستحق التكلفة فهو يضفي نكهة شهية مميزة. يمكننا استبداله بأي نوع مكسرات حسب الرغبة، اللوز المقطع أو المكاديميا أيضا اختيارات رائعة
2.يصبح القرع طري جدا عند تركه في الفرن فترة طويلة لذا يجب أن ننتبه له، يفترض فقط ان يكون طري قليلا وذهبي على وجهين على الأقل. كذلك تحريك القرع أو نزعه من الصينية بملعقة خشبية وهو لا يزال ساخن أمر مهم، إن لم نفعل ذلك قد يلتصق القرع