in ,

سلطة العدس بالجبنة الفيتا

سلطة العدس بالجبنة الفيتا
سلطة شهية من العدس والجبنة الفيتا والطماطم والخيار مع دريسنج الليمون اللذيذ. طبخ العدس في مرقة أو نقع العدس المعلب في الدريسنج يمنح هذه السلطة مذاق مختلف تماماً
مدة الإعداد 15 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
الوقت الكلي 35 دقيقة
الطبق سلطة
سعرات حرارية 341
تكفي 4 أفراد

المقادير

العدس:

  • 1 كوب عدس أخضر (ملاحظة 1)
  • 1 كوب مرقة دجاج أو خضار
  • كوب ماء
  • 1 فص ثوم كبير، مشقوق (ملاحظة 2)
  • بشر ليمون
  • 1 ورق لورا
  • 2 عود زعتر، أو ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 عود كرفس مقطع 3 أو 4 قطع (أو قبضة أوراق كرفس)

السلطة:

  • 250 جم تشيري توميتو (طماطم كرز) مقطعة نصفين أو 4 أرباع (ملاحظة 3)
  • 2 خيار مقطع مكعبات صغيرة
  • 1 بصل أحمر مقطع ناعم
  • ¼ كوب كزبرة مقطعة ناعم
  • ¼ كوب بقدونس مقطع ناعم
  • 90 جم جبنة فيتا مفتتة، أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 حزمة جرجير (يفرش تحت السلطة- حسب الرغبة)

الدريسنج:

  • 2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة مسطردة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر (حسب الرغبة)
  • ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل

طريقة التحضير

  • نضع مكونات العدس في حلة مناسبة على نار عالية حتى تغلي ثم نخفض النار ونترك المزيج يسوّى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة لقوام متماسك أو 25 دقيقة لقوام طري اكثر، لكن لا نتركه يصبح طري أكثر من اللازم
  • نصفي المزيج في مصفاة ونزيل قشر الليمون وفص الثوم وورق اللورا وأعواد الكرفس والزعتر. ثم نشطف العدس سريعاً لإزالة أي بقايا من عليه (لا نشطفه كثيرا كي لا نزيل النكهة) ونتركه جانبا
  • نضع مكونات الدريسنج في برطمان ونرجه جيدا 
  • نضع العدس والطماطم والخيار والبصل والبقدونس والكزبرة في بولة كبيرة مع قليل من الجبنة الفيتا ونصب عليهم معظم الدريسنج ثم نخلطهم سويا
  • نفرش طبق التقديم بأوراق الجرجير (حسب الرغبة)، ثم نضع السلطة فوقها ونرش عليها الدريسنج المتبقي ثم ننثر عليها الجبنة المفتتة. وبالهنا!

ملاحظات

1.يمكننا إعداد هذه الوصفة بأي نوع عدس ما عدا العدس الأصفر (لأنه يُهرس بسهولة)، نعدل وقت الطبخ حسب نوع العدس، نتفقده بعد 20 دقيقة.
2.الثوم المشقوق يمنحنا نكهة الثوم ويسهل نزعه من العدس، يمكننا شق الثوم بسكينة دون فصل النصفين، أو الدق على فص الصوم بظهر السكينة لفتحه
3.يمكننا استخدام 3 ثمار طماطم ولكن يجب تفريغها من الجزء السائل والبذور، أي إزالة قلب الطماطم، كي لا تصبح السلطة مليئة بالماء
4.التخزين: يمكننا الاحتفاظ بها لمدة يومين بحالة رائعة. علينا فقط إبقاء الجرجير منفصلا كي لا يجعله الدريسنج رطب أكثر من اللازم. وكلما كان دريسنج السلطة أقل كلما كانت افضل في التخزين. يفضل عدم الاحتفاظ بها لأكثر من يومين لوجود ثوم ني بها (خطر)