in , , ,

سلطة الحمص بالتوابل الشرقية

سلطة الحمص بالتوابل الشرقية
سلطة شهية ويمكن الاعتماد عليها كوجبة كاملة، بها ما يكفي من الحمص لإشعارنا بالشبع. أما الدريسنج فهو ليس لاذعاً كمعظم أنواع الدرسينج المعتمد على الليمون، بل يمنحنا مذاق الليمون الشهي بدون إحساس الحمض الزائد.
مدة الإعداد 12 دقائق
مدة الطبخ 3 دقائق
الوقت الكلي 15 دقائق
الطبق سلطة
سعرات حرارية 295
تكفي 4 أفراد

المقادير

الحمص:

  • 400 جم حمص معلب مصفّى ولكن رطب (ملاحظة 1)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

توابل الحمص:

  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة كل من جوزة الطيب، قرنفل مطحون، قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

السلطة:

  • 2 خيار مقطع مكعبات صغيرة
  • 2 ثمرة طماطم كبيرة (أو 3 متوسطة الحجم) مقطعة مكعبات صغيرة
  • 1 بصل أحمر صغير مقطع
  • ¼ كوب ورق كزبرة مقطع خشن
  • ¼ كوب بقدونس مقطع خشن

الدريسنج:

  • 1 ½ ملعقة كبيرة خل تفاح
  • ½ ليمونة مبشورة
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مشقوق (ملاحظة 2)
  • ملح وفلفل حسب التذوق

طريقة التحضير

  • نضع مكونات الدرسينج سويا في برطمان ونرجه جيدا ثم نتركه جانباً لـ 20 دقيقة لنحصل على النكهة المطلوبة
  • نضع الحمص في بولة كبيرة ونرش عليه التوابل ونخلط جيداً حتى تغطي التوابل كل الحمص، رطوبة الحمص ستجعل التوابل تلتصق به
  • نسخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طاسة كبيرة على نار عالية ونضيف الحمص ونقليه قليلا في الزيت لحوالي دقيقتين مع تحريك الطاسة للتأكد من قلي كل الحمص، أو تقليب الحمص برفق كي لا نزيل طبقة التوابل من عليه. بعدها نضعه في بولة ونتركه ليبرد
  • نضع مكونات السلطة سويا في بولة كبيرة ونرش عليها القليل من الدريسنج ونخلطها ثم ننقلها إلى بولة التقديم
  • نضع الحمص وهو دافئ أو في حرارة الغرفة على وجه السلطة ونوزع عليه المزيد من الدريسنج ونقلب برفق حسب الرغبة أو نترك السلطة بدون تقليب، وتقدم على الفور
  • تقدم بأفضل شكل مع الزبادي والعيش البلدي للتغميس

ملاحظات

1.يمكننا استخدام الحمص الجاف بعد أن نقوم بتسويته كما نحب، سنحتاج 1 ¾ كوب، نقوم بتصفيته كما في الوصفة كي تلتصق التوابل به
2.لشق فص الثوم يمكننا الدق عليه بقبضة السكين مرة واحدة لكي يفتح أو يهرس وفي نفس الوقت يظل قطعة واحدة وبهذا يمكننا الاستفادة من مذاقه ثم إخراجه بسهولة. أو يمكننا استخدام الثوم المفروم كبديل
3.غالبا لن نحتاج كل الدريسنج لذا يمكننا تركه في برطمان في الثلاجة واستخدامه لاحقاً لسلطة أخرى، إضافة شهية لأي سلطة!
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب