in ,

ساتيه الدجاج مع صوص الفول السوداني

ساتيه الدجاج مع صوص الفول السوداني
ساتيه الدجاج المتبلة بتتبيلة مميزة من الفول السوداني والتوابل وتقدم مع صوص الفول السوداني الحار، وصفة شهية ومختلفة. مناسبة جدا للعزومات
مدة الإعداد 30 دقيقة
مدة الطبخ 25 دقيقة
وقت مخصص 4 ساعات
الوقت الكلي 55 دقيقة
الطبق مقبلات
تكفي 30 سيخ

المقادير

  • 6 أوراك دجاج مخلية ومنزوعة الجلد، مقطعة لقطع صغيرة ورفيعة (حوالي 3 سم)

تتبلية الساتيه:

  • 1/3 كوب فول سوداني محمص وجاف
  • 1/3 كوب سكر بني فاتح
  • 1/4 كوب و ½ 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 1 ليمون، مقشر ومعصور
  • 1 بصل أخضر، مقطع شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مقشر ومقطع
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • 1/4 ملعقة صغيرة بودرة كاري
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

صوص الفول السوداني الحار:

  • 1/3 كوب من التتبيلة
  • 1/4 كوب فول سوداني محمص وجاف
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1.5 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 1 ليمون، مقشر ومعصور
  • 1 - 3 فلفل حار، منزوع البذور (حسب مقدار الحرارة المرغوب)
  • 1 فص ثوم مقطع
  • 1 بصل أخضر، مقطع شرائح رقيقة

الزينة:

  • فول سوداني مقطع أو مفروم
  • شرائح رقيقة من البصل الأخضر

طريقة التحضير

  • نضع مكعبات الدجاج في بولة كبيرة للمزج، ونتبلها بالقليل من الملح والفلفل ثم نتركها جانباً.
  • نضع كل مكونات التتبيلة في الخلاظ ونخلطها جيدا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، بعدها نأخذ 3/1 كوب ونتركه للصوص. ثم نضع التتبيلة الباقية كلها على قطع الدجاج ونخلطها جيداً حتى تغطي التتبيلة كل مكعبات الدجاج. ثم نتركها في التتبيلة على الأقل 4 ساعات (أو يوم كامل للحصول على أفضل طعم)
  • نضع كل قطعتين أو 3 على سيخ خشب، حتى نستخدم كل قطع الدجاج الموجودة
  • نضع طاسة الشواء على نار متوسطة (أو نستخدم شواية بحرارة متوسطة). نضع القليل من الزيت في الطاسة ونترك كل سيخ لمدة دقيقتين على كل جانب، ونكرر حتى شواء كل الأسياخ. ثم نزين الساتيه بالفول السوداني المفروم والبصل الأخضر
  • لصوص الفول السوداني الحار: نضع كل مكونات الصوص في الخلاط ونخلط حتى يصبح متجانس، إن كان الصوص سميكاً نضيف 2/1 ملعقة كبيرة من الماء كل مرة ونخلط حتى الوصول لكثافة الصوص المرغوبة. نصب المزيج في بولة صغيرة ويزين بالفول السوداني المفروم. يقدم كصوص للغمس مع الساتيه