in

سابليه بالمربى والسكر

مدة الإعداد 10 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
الوقت الكلي 25 دقيقة
الطبق حلو
تكفي 4 أفراد

المقادير

  • 225 جم سمنة
  • 150 جم سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 صفار بيض مضروب
  • 250 جم دقيق
  • 110 جم لوز مطحون
  • مربى مشمش (أو أي مربى مفضلة)
  • سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير

  • نخفق السكر و سمنة روابي معا في بولة كبيرة حتى الحصول على مزيج هش وفاتح اللون، بعدها نضيف صفار البيض والفانيليا ونخلط المكونات جيدا حتى تمتزج ثم نضيف الدقيق واللوز المطحون على مراحل أثناء العجن
  • نخلط العجين جيدا حتى يصبح عجين متماسك ويتشكل على هيئة كرة
  • نغطي العجين ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة ليبرد
  • نسخن الفرن لدرجة حرارة 170، ونخرج العجين من الثلاجة ونفرده على سطح مستوي ليصبح طبقة رقيقة (سمك الجنيه الفضة مثلا) ثم نستخدم قطاعة بسكوت لتقطيع العجين
  • ننقل البسكوت الذي قطعناه إلى صينية فرن، ثم نشكل العجين المتبقي على شكل كرة ونفردها ونقطعها بالطريقة نفسها ثم نصنع دائرة صغيرة في منتصف كل قطعة  باستخدام قطاعة أصغر (أو باستخدام غطاء زجاجة مثلا)، ونضع قطع البسكوت في صينية فرن
  • نضع البسكوت في الفرن لمدة 12 لـ 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم نخرجه من الفرن ونتركه دقيقتين ليهدأ ثم ننقله لرف تبريد، أو نتركه يبرد في صينية مستوية
  • حين يبرد تماما، ندهن قطع البسكوت الكامل بالمربى، ونرش السكر البودرة على القطع التي بها دوائر فارغة ثم نضع هذه الحلقات على القطع المدهونة بالمربى ونضغط عليها برفق. وأصبحت جاهزة!