in , , , ,

رز بالماشروم

عشاق الماشروم: تعرفواً على طبقكم المفضل الجديد! وصفة نباتية جديرة بأن تؤكل كوجبة بمفردها لذيذة جداً!
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
الطبق طبق جانبي
سعرات حرارية 261
تكفي 8 أفراد

المقادير

  • 2 – 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبدة
  • 750 جم ماشروم طازة
  • 1 بصل صغير مقطع ناعم
  • 3 فص ثوم مفروم
  • كوب رز بسمتي
  • كوب مرقة دجاج أو خضار (أو شوربة دجاج)
  • 2 كوب بصل أخضر مقطع ناعم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • المزيد من الزبدة للإضافة في آخر خطوة (إختياري)

طريقة التحضير

  • نقطع الماشروم شرائح حوالي ½ سم سمكاً
  • في حلة كبيرة على نار عالية، نسكب 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضيف نصف كمية الماشروم المقطع ونطهيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح بني- ذهبي اللون، نتبله بالملح والفلفل ثم ننزعه من الحلة ونتركه جانباً (نضيه في آخرخطوة لأن الماشروم المطهو بالرز لن يكتسب هذا اللون والطعم)
  • إذا جفت الحلة نضيف ملعقة صغيرة أخرى من الزيت ونضيف الزبدة. حين تذاب الزبدة نضيف البصل والثوم ونقلبهم 30 ثانية ثم نضيف لهم النصف الغير مطهو من الماشروم المتبقي 
  • نطهو الماشروم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ولون قعر الحلة بني (هام جداً للنكهة) 
  • نضيف الرز ونسكب قليل من المرقة (حوالي ½ كوب) ونقلب جيداً حتى تكتسب المرقة الرواسب البنّية من قعر الحلة تماماً (كما في الفيديو)
  • حين يصفى قعر الحلة من الرواسب البنّية، نضيف بقية المرقة ونظبط الملح والفلفل حسب الرغبة وتترك لتغلي ثم نغطي الحلة ونخفض النار لحرارة هادئة ونترك الرز يطهو لمدة 15 دقيقة (أو حتى يختفي السائل منه، يختبر بإمالة الحلة)

  • نطفيء النار ونرفع الغطاء، وبسرعة نسكب الماشروم المحمر من الخطوة الأولى والبصل الأخضر ونغطي الحلة مجدداً ونتركها 10 دقائق (هام جداً)
  • نقلّب الرز مع المكونات بإستخدام شوكة طبخ (نفلفله). إختياري: نضيف المزيد من الزبدة ونقلب لطعم غني أكثر.
  • يقدم في 8 أطباق تقديم كطبق جانبي أو 4 كطبق رئيسي وبألف هنا!
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب