in ,

رز بالطماطم والريحان

رز بالطماطم والريحان
رز بالطماطم والريحان، طريقة جديدة وسهلة لعمل رز مبهر بنكهة رائعة! طريقة جديدة لعمل الرز بسعرات قليلة تحضر في أقل من 30 دقيقة 
مدة الإعداد 7 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
الوقت الكلي 22 دقيقة
الطبق طبق جانبي
سعرات حرارية 245
تكفي 4 أفراد

المقادير

  • 1 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زبدة)
  • 2 فص ثوم مقطع ناعم
  • ½ بصل أحمر مقطع ناعم
  • 1 ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 كوب رز بسمتي (180 جم)
  • 1 ¾ كوب مرقة دجاج أو خضار
  • 2 ½ ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ¾ ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 عود ريحان بأوراقه
  • كوب ريحان مقطع ناعم

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في حلة واسعة على نار متوسطة ونضيف الثوم والبصل ونقلبهم في الزيت دقيقتين أو 3 دقائق حتى يذبلوا ثم نضيف الريحان ونقلّب، حوالي 20 ثانية، كي لا يحترق
  • نضيف باقي المكونات ما عدا الريحان، ونقلبهم حتى يذوب معجون الطماطم في المزيج
  • نكسر عود الريحان باليد ونضعه مع باقي المكونات ولكن دون تحريك (نتركه على سطح الحلة)
  • نغطي الحلة حتى تغلي، ثم نخفض الحرارة إلى نار هادئة ونتركها 15 دقيقة حتى يتشرّب الرز السائل بالكامل، يمكننا إمالة الحلة للتأكد من عدم تبقي أي سائل فيها
  • نرفعها عن النار ونتركها مغطّاة لمدة 10 دقائق
  • نزيل عود الريحان ثم نقلّب الرز في الحلة (نفلفله) بالشوكة ونتذوق لتفقد الملح، نتركه 5 دقائق بدون غطاء ليهدأ، ثم نضيف أوراق الريحان المقطعة ونقلّبهم مع الرز ويقدم ساخناُ

ملاحظات

1.كمية بسيطة من معجون الطماطم تمنحنا الرز الـ(مفلفل) بالشكل الأمثل، دون أن يكون معّجن أو لزج، لذا فمعجون الطماطم هو الخيار الأنسب مقارنة بعصير الطماطم
2.نستخدم السكر لإخفاء الطعم اللاذع لمعجون الطماطم
3.يسودّ الريحان عند تسخينه، لذا ندع الرز يبرد قليلا قبل إضافة الريحان، لتقليل مشكلة تحوّله للأسود والاحتفاظ بأفضل مذاق للريحان
4.يمكننا تجربة هذه الوصفة مع أي نوع نريد من الأعشاب، فقط سنستبدل الريحان المجفف والطازة بالعشب المطلوب، مع مراعاة قوة طعم العشب، مثلا الروزماري مذاقه قوي للغاية!
5.للتخزين: تحتفظ هذه الوصفة بمذاقها الشهي حتى مع التخزين في الثلاجة، ويمكننا إضافة الريحان الطازة عند التقديم