in ,

رز بالجمبري

رز بالجمبري
وصفة رز بالجمبري سهلة وسريعة بوصفة من مطبخ الاسكندرية، نُسوّي الرز مع الجمري في مرقة السمك ليتشرب نكهة الجمبري بشكل كامل ونحصل على أفضل طعم لهذا الطبق
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الوقت الكلي 35 دقائق
الطبق طبق رئيسي
تكفي 4 أفراد

المقادير

  • 1 كجم رز عادي (ملاحظة 1)
  • 1 كوب مرقة سمك (ملاحظة 2)
  • 1 كجم جمبري صغير (مقشر)
  • 1 بصل مقطع شرائح رقيقة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 4 فص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل اسود حسب التذوق

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في حلة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل ونقلّبه على النار حوالي دقيقة حتى يذبل قليلا
  • نضيف الثوم ونقلبه مع البصل حتى يتحولا للون الذهبي، حوالي دقيقة أو دقيقتين
  • نضيف الجمبري ونقلبه جيدا مع البصل والثوم حتى يتشبع بنكهتهما 
  • نضيف الرز ونقلبه مع الجمبري والبصل والثوم، ثم نتبل بالملح والفلفل ونقلب المزيج مجدداً
  • بعد ذلك نضيف مرقة السمك ونقلبها مع المزيج تقليبة سريعة ثم نغطي الحلة ونتركها على نار هادئة حتى يمتص الرز المرقة بالكامل (15 ل 18 دقيقة)
  • نفلفل الرز بالجمبري بمعلقة خشبية بحذر ثم نغرف في أطباق التقديم وبالهنا

ملاحظات

1.يمكننا استبدال الرز العادي برز بسمتي واستخدام 2 كوب مرقة بدل كوب واحد
2.يمكننا تحضير مرقة السمك بغلي رؤوس السمك مع التوابل والبصل والخضار حسب الرغبة ثم تصفيتها ونستخدمها.