in

دبابيس الفراخ بالكاري

مدة الإعداد 10 دقيقة
مدة الطبخ 50 دقيقة
الوقت الكلي 1 ساعة
الطبق طبق رئيسي
تكفي 4 أفراد

المقادير

  • 3 ملعقة كبيرة سمنة
  • 8 دبابيس فراخ
  • ملح وفلفل حسب التذوق
  • 2 بصل كبير مقطع
  • 4 فص ثوم مقطع شرائح رقيقة
  • 3 ملعقة كبيرة بودرة كاري
  • ¼ ملعقة صغيرة شطة
  • 2 كوب مرقة دجاج
  • 1 علبة حليب جوز هند غير محلى (380 جم)
  • 1 ليمون معصور، وشرائح ليمون للتقديم
  • 1 كوب كزبرة خضراء مقطعة، مقسمة
  • بصل اخضر مقطع للتقديم

طريقة التحضير

  • نسخن سمنة روابي في طاسة كبيرة على نار متوسطة او عالية قليلا، نتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل ونضعها في السمنة ونسوّيها على النار مع قلبها من حين لآخر حتى تكتسب اللون الذهبي المحمر ويصبح الجلد مقرمشا، حوالي 8 أو 10 دقائق. ثم ننقلها من الطاسة إلى طبق مناسب
  • نضع البصل في نفس الطاسة ونقلبه قليلا على النار حتى يذبل ويصبح ذهبي، حوالي 6 أو 8 دقائق، ثم نضيف الثوم والكاري والشطة ونقلبهم مع البصل حوالي دقيقتين حتى تفوح رائحتهم. بعدها نضيف المرقة وحليب جوز الهند وعصير الليمون و ½ كوب كزبرة ونقلبهم سويا
  • نعيد قطع الدجاج إلى الطاسة ونترك المزيج حتى يغلي، بعدها نخفض النار ليغلي المزيج على نار هادئة دون تغطية الطاسة حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة أكثر سمكاً، حوالي 40 أو 45 دقيقة. يجب الحرص على قلب قطع الدجاج باستمرار كي تنضج بشكل مستوي وتتشرب نكهة صلصة الكاري
  • تقدم هذه الوصفة بأفضل شكل مع المكرونة أو الرز، نرص قطع الدجاج على وجه الأطباق ونصب عليها صوص الكاري. نزينها بباقي الكزبرة وقليل من البصل الأخضر حسب الرغبة وتقدم مع شرائح الليمون للعصر. وبألف هنا!