in , ,

جلاش بالسبانخ

طريقة سهلة وسريعة لعمل الجلاش محشو بالسبانخ مع صوص جبنة كريمي. تتميز هذه الوصفة بأنها خفيفة وصحية أكثر من ‏الجلاش المعتاد لأننا نستخدم دهون أقل ونستفيد من قيمة السبانخ الغذائية العالية.‏
مدة الإعداد 5 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
الطبق طبق جانبي
تكفي 4 أفراد

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • ‎¼‎ كوب دقيق
  • ‎1½‎ كوب لبن
  • 1 كوب جبنة بارميزان أو رومي (بكمية أقل)، مبشورة
  • ‎½‎ كيلو سبانخ مغسولة ومجففة ‏ ‏(الأوراق فقط)‏
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½‎ ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 باكيت عجينة جلاش
  • 1 بيض‏
  • 3 ملعقة كبيرة لبن
  • ¼‎ كوب زيت ‏

طريقة التحضير

  • نضع عجينة الجلاش في الثلاجة 24 ساعة قبل الطبخ أو ساعة في درجة حرارة الغرفة‎ ‎‏ لإذابة الثلج منه
  • نضع الزبدة في طاسة متوسطة على نار متوسطة – عالية، ثم نضيف لها الثوم ونقلب لمدة دقيقة.‏
  • نضيف أوراق السبانخ والملح والفلفل ونقلب حتى تنكمش السبانخ، ثم نضيف الدقيق و نقلب جيداً حتى يمتزجوا ويصبح لون ‏الدقيق ذهبي
  • نضيف اللبن تدريجياً ونقلب جيداً بعد كل إضافة، ونستمر في التقليب لمدة 3 دقائق حتى يصبح اللبن كثيفاً بعض الشيء
  • نطفىء النار ثم نضيف الجبنة ونقلب حتى تذوب تماماً، ثم نسكب الخليط في بولة متوسطة ونتركه ليبرد تماماً
  • ندهن صينية فرن مستطيلة بالزيت بإستخدام فرشاة ثم نفرش عليه طبقتين من الجلاش ثم ندهن الطبقة الثانية مجدداً بالزيت ‏ونكرر 4 مرات أو حتى نستخدم نصف عدد أفرُخ الجلاش في الباكيت ‏
  • نسكب خليط السبانخ فوق طبقات الجلاش ونفرده بشكل متساوي ليغطي الجلاش بالكامل، ثم نضع عليه طبقتين من الجلاش ‏وندهن بالزيت ونكرر كما فعلنا في الخطوة السابقة حتى الإنتهاء من الكمية
  • نجهز خليط البيض في بولة صغيرة: نضيف للبيضة 3 ملاعق لبن مع رشة ملح وفلفل ونخفقهم جيداً
  • نقطع الجلاش 8 – 10 مربعات بإستخدام سكينة حامية، ثم نسكب خليط البيض على الجلاش ونوزعة جيداً بالفرشاة
  • ندخل الصينية الفرن مسخن على درجة حرارة 200 ونتركها 3035 دقيقة حتى يصبح وجه الجلاش بني-ذهبي اللون
  • نخرج الصينية ونتركها 2030 دقيقة لتبرد ثم نقدم الجلاش في أطباق التقديم، وبألف هنا!‏
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب