in , ,

بيكاتا بتلو بصوص الماشروم

 

طبق البيكاتا البتلو بصوص الماشروم الكريمي من الأطباق المحبوبة جداً حول العالم. جربوا هذه الوصفة السهلة للبيكاتا لتسمتعوا بطبق شهي يعشقه الجميع!
مدة الإعداد 5 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 25 دقائق
الطبق طبق رئيسي
تكفي 3 أفراد

المقادير

  • 6 شرائح لحمة بتلو إسكالوب محضرة من لحم صك الأضحية من مؤسسة مصر الخير
  • ½ كوب دقيق
  • 1  بصل متوسط مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 200 جرام ماشروم، مقطع شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق
  • كوب مرقة لحمة
  • ¼ كوب كريمة طهي
  • 2 ملعقة كبيرة كابري (إختياري)
  • 1 ليمونة معصورة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير

  • نتبل قطع اللحمة بالملح والفلفل على الجانبين، ثم نطوي القطع في الدقيق حتى تتغلف تماماً ثم ننفضها لنتخلص من أي دقيق زائد
  • نسخن الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة في طاسة كبيرة على نار متوسطة  ثم نضيف قطع اللحمة (3 قطع على مرتين) ونشوحها 1½ دقيقة على كل جانب (لا يحتاج الإسكالوب البتلو وقت أكثر من ذلك)، ثم ننزع اللحمة من الطاسة ونتركها جانباً
  • نضيف بقية الزبدة لنفس الطاسة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم الثوم والماشروم والكابري
  • نقلب من حين لآخر حتى يصبح الماشروم ذهبي اللون ويقل حجمه ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدا حتى يمتزجوا لمدة دقيقة
  • نضيف القليل من المرقة ونقلب جيداً حتى يذاب بها الدقيق ثم نسكب بقية المرقة ونقلب مجدداً لمدة دقيقة
  • نضيف الكريمة وعصير الليمون ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يصبح قوام الصوص أكثف بعض الشيء ولكن ليس كثيف للغاية
  • نخفض الحرارة ونرجع قطع الإسكالوب المحمرة للطاسة، نغمسها داخل الصوص ونتركها دقيقة ثم نرفع الطاسة عن النار
  • نقضم اللبيكاتا على الفور بجانب رز أو بطاطس بيوريه وخضار سوتيه حسب الرغبة، وبألف صحة وهنا!

ملاحظات

تقدر تشتري صك الأضحية بـ 3300 جنيه اللي بيتكون من 27 كيلو لحم عجل بلدي صافي بأفضل جودة يوصلك منها 9 كيلو و18 كيلو يوصلوا للمستحقين في أبعد مكان في مصر من خلال اللينك ده:http://bit.ly/2M24hDt أوأقرب فرع ليك.
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب