in , ,

بطاطس محشية بالبروكلي والجبنة

وصفة بطاطس محشية ومخبوزة حقاً مذهلة. بالرغم أنها في قائمة الأطباق الجانبية إلا أنها صالحة أن تؤكل كوجبة كاملة بمفردها لا تحتاج لأي أصناف بجانبها، فهي رائعة المذاق، مغذية ومليئة بالفوائد، ومشبعة للغاية!
مدة الإعداد 10 دقيقة
مدة الطبخ 1 ساعة 20 دقيقة
الوقت الكلي 1 ساعة 30 دقيقة
الطبق طبق جانبي
تكفي 3 ل6 أفراد

المقادير

  • 3 ثمرة بطاطس كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 120 جرام جبنة كريمي
  • 1 كوب جبنة شيدر مبشورة (مقسم نصفين)
  • ½ كوب بروكلي (زهيرات صغيرة)
  • ½ كوب روز بيف مقطع (مربعات صغيرة)
  • ¼ كوب بصل أخضر قطع صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
  • ¼ كوب لبن
  • 2 ملعقة صغيرة ملح (للحشو)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (للحشو)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا

للتقديم

  • كريمة حامضة
  • مزيد من البصل الأخضر مقطع

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 200
  • نرص البطاطس (مغسولة جيداً بقشرتها) على صينية فرن مفروشة بورقة زبدة (أو سيليكون)، ثم نستخدم شوكة نغرزها في البطاطس لنصنع ثقوب صغيرة على كل الجوانب
  • نسكب زيت الزيتون على البطاطس ثم نرش الملح والفلفل (موزع بالتساوي)، ندهنهم جيداً ثم ندخل الصينية في الفرن المسخن ونتركها لمدة 1 ساعة. في حالة إستخدام المزيد من البطاطاس، سنحتاج إلى 15 دقيقة إضافية لكل ثمرة بطاطس مضافة
  • بمجرد أن تبرد قليلاً، نقطع البطاطس عمودياً ثم نستخدم ملعقة لنفرغ الجزء الداخلي وننقله لبولة خلط كبيرة (مع ترك طبقة بسيطة فوق القشرة لتبقى متماسكة) 
  • نستخدم هراسة بطاطس لهرس البطاطس التي فرغناها في البولة، ثم نضيف لها كل من الجبنة الكريكي، ونصف كمية الجبنة الشيدر، والبروكلي، والروزبيف، و البصل، والزبدة، واللبن، والملح والفلفل، ثم نستخدم الشوكة لنقلب ونخلط المكونات جيداً حتى يمتزجوا
  • نقوم بحشو البطاطس المفرغة بخليط البطاطس ثم نضيف فوق الحشو النصف الآخر من الجبنة الشيدر والبابريكا (يوزعوا على كل قطع البطاطس بالتساوي)
  • ندخل البطاطس المحشية مرة أخرى في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة تماماً
  • تقدم وعليها ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة ورشة بصل أخضر لكل قطعة وبألف هنا!