in , , , ,

بطاطس كروكيت باللحمة

أسهل طريقة لعمل كروكيت البطاطس باللحمة المفرومة في شكل كعكات صغيرة للتنويع في مقبلات إفطار رمضان
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
تبريد: 1 ساعة
الوقت الكلي 40 دقائق
الطبق مقبلات
تكفي 6 أفراد

المقادير

  • 4 بطاطس كبيرة مقشرة مقطعة مكعبات كبيرة
  • ½ كوب بقسماط للبطاطس
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصل أحمر كبير مفروم ناعم
  • 200 جم لحمة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 كوب بقسماط للتغليف
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

  • نضع البطاطس في حلة متوسطة ونغطيها بالماء ونتركها على نار عالية حتى تغلي، ثم نخفض النار إلى هادئة قليلا ونترك البطاطس تُسوّى لمدة 20 أو 30 دقيقة حتى تصبح طرية تماماً
  • نخرج البطاطس من الحلة ونهرسها في بولة كبيرة باستخدام هراسة البطاطس ثم نضيف البقسماط ونخلطه جيدا حتى يمتزج تماماً مع البطاطس المهروسة ونترك الخليط ليبرد
  • نسخن زيت الزيتون في طاسة على نار متوسطة أو عالية قليلا ونضيف البصل ونقلبه في الزيت 3 دقائق حتى يذبل
  • نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل ونستمر بالتقليب بملعقة خشبية لتفتيت اللحمة حتى تصبح بنية اللون ثم نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل ونقلّب الخليط سويا لمدة 30 ثانية على النار ثم نرفع الطاسة عن النار  
  • نأخذ قطعة من خلطة البطاطس المهروسة ونشكلها باليد على شكل كرة، ثم نفردها ونضيف ملعقة من خلطة اللحمة المفرومة ثم نغلق كرة البطاطس على اللحمة، نضغط عليها قليلاً لنحصل على شكل كعكة صغيرة
  • التغليف: نخفق البيض في بولة متوسطة ونفرغ البقسماط في طبق مسطح، نضع كل قطعة كروكيت في البيض ثم في البقسماط حتى تتغلف بالكامل، ثم نرص الكروكيت في صينية وندخلها الثلاجة لمدة ساعة
  • نسخن زيت القلي في طاسة كبيرة ونخرج الكروكيت من الثلاجة ونقلي القطع حتى تصبح ذهبية على الوجهين ثم نخرجها من الزيت إلى طبق مفروش بمناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد
  • نقدم البطاطس الكروكيت ساخنة بجانب صوص مفضل للغمس، وبألف هنا!
للمزيد من الفيديوهاتتابعونا على يوتيوب