in ,

باستا بصلصة طماطم كريمي

باستا بصلصة طماطم كريمي
جربوا الباستا بصلصة كريمية وردية اللون، ستعشقون القوام الكريمي للصلصة مع المكرونة! والمدهش في الأمر أننا لن نحتاج الكثير من كريمة الطبخ. 
مدة الإعداد 5 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
الوقت الكلي 20 دقيقة
الطبق طبق جانبي
سعرات حرارية 546
تكفي 4 أفراد

المقادير

  • 300 جم مكرونة اسباجيتي
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة (حوالي 30 جم)
  • 3 فص ثوم مفروم
  • ½ بصل، مقطع ناعم
  • 1 كوب صلصة طماطم (250 مللي)
  • ¾ كوب كريمة طبخ (185 مللي) (ملاحظة 1)
  • ½ كوب لبن قليل الدسم (125 مللي)
  • ¾ كوب جبنة بارميزان مبشورة ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف (أو أي عشب من أختيارك)
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة مرقة الدجاج أو خضار (ملاحظة 2)
  • فلفل اسود وملح حسب التذوق

طريقة التحضير

  • نسوي المكرونة في حلة مياه مغلية للوقت الكافي لكيس المكرونة، وقبل تصفيتها، نحفظ كوب من ماء سلق المكرونة
  • نذيب الزبدة في طاسة كبيرة على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يصبح البصل شفافاً، حوالي دقيقتين في الزبدة
  • نضيف باقي المكونات ونقلب جيدا حتى تذوب الجبنة ثم نعلي النار قليلا ونتركها تغلي حوالي دقيقتين ونضيف الملح حسب التذوق
  • نضيف المكرونة ونتركها دقيقة أو دقيقتين حتى تبدأ الصلصة بالتماسك وتلتصق بالمكرونة بدلا من الركود أسفل الطاسة، لو أصبحت الصلصة سميكة أكثر من اللازم يمكننا الاستعانة بماء المكرونة الذي احتفظنا به لتخفيفها والحصول على القوام المرغوب
  • تقدم على الفور وهي ساخنة، ويمكننا تزيينها بمزيد من الجبنة المبشورة والبقدونس حسب الرغبة (المزيد في الملاحظات)

ملاحظات

1.جزء كبير من سُمك الصلصة يأتي من صلصة الطماطم لذا يمكننا إعداد الصلصة باللبن فقط  بدون كريمة طبخ  كبديل أكثر صحية، كذلك يمكن استخدام اللبن المبخر بدل اللبن العادي كبديل صحي أكثر وإن  أردنا قوام كريمي أكثر يمكننا زيادة كمية الزبدة
2.بودرة المرقة تضيف نكهة للصلصة أفضل من إضافة الملح، إن لم تكن متوافرة لدينا يمكننا استخدام ¼ أو ½ كوب إضافي من الجبنة
3.يمكننا إضافة: الدجاج أو الجمبري أو الرومي المدخن أو شرائح من الفلفل الأحمر أو الماشروم أو السبانخ أو الكوسة المبشورة. للجمبري وقطع الدجاج الكبيرة (صدور أو وراك) نسوّيهم أولاً ثم نخرجهم ونقطع الدجاج لقطع صغيرة ثم نضعها في المكرونة، أما للدجاج المقطع قطعا صغيرة أو الخضار فيمكننا إضافتهم في مرحلة تسوية البصل للصلصة ثم متابعة باقي الوصفة. يمكننا إضافة وتقليب الخضروات الرقيقة كأوراق السبانخ المقطعة أو الريحان وغيرها مع المكرونة في الصلصة. يجب فقط أن لا نبالغ في الإضافات وإلا فإن الصلصة لن تكفي!