in ,

بابا غنوج

بابا غنوج
البابا غنوج من أكثر الأطباق المحبوبة والتي تشكل إضافة مناسبة لأي مائدة أو يمكننا الاعتماد عليه بشكل رئيسي كوجبة غنية بالعناصر وسهلة التحضير
مدة الإعداد 5 دقيقة
مدة الطبخ 10 دقيقة
الوقت الكلي 15 دقيقة
الطبق مقبلات
تكفي 2 أفراد

المقادير

  • 1 كوب طحينة
  • 1 حبة باذنجان رومي (متوسّطة الحجم)
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة شطّة (إختياري)

طريقة التحضير

  • نقوم بشوي حبّة الباذنجان على نار هادئة حتى لا تحترق ولكن تأخذ نكهة مدخنة، ونستمرّ في تقليبها على النار حتى تصبح طريّةً جداً
  • نقشر حبة الباذنجان وننزع عنها القشور المحروقة، ثم نهرسها في طبق باستخدام الشوكة
  • نضع الباذنجان المهروس في الخلّاط، ونضيف له الثوم، والبقدونس، والكمّون، والملح، والطحينة، وعصير الليمون، بالإضافة إلى الشطّة (إن أحببنا)، ونخلط جميع الكونات إلى أن يصبح قوامها ناعماً وسائلاً لحدٍّ ما
  • نقدّم البابا غنٌوج مع الخبز المحمّص وبالهنا!