المعمول بالتمر

زمن الطبخ 60 دق13

زمن التحضير 30 دقtime

تكفى 4 أشخاص2

المعمول بالتمر

المقادير

٣ ونصف كوب دقيق

كيلو ونصف سميد

إعلان

٢ كوب سمن 

. كوب ونصف سكر

نصف كوب ماء ورد أو زهر

إعلان

ملعقة خميرة

كيلو ونصف تمر

٤ ملاعق سمن أو زبد

. معمول  للزينة

طريقة التحضير

١ ينزع النواة من التمر ويفرم جيداً.

٢– يوضع السمن على النار ويضاف التمر ويهرس بالملعقة حتى يصبح كالعجينة.

٣ يوضع السمن أو الزبد وماء الورد ويعجن باليد جيداً حتى تصبح لينة وتترك سبع ساعات.

٤ – تذوب الخميرة في الماء ويوضع على العجينة.

٥ – تعجن جيداً وتترك فى مكان دافيء ٣ ساعات حتى تختمر.

٦– تقطع قطعاً صغيرة وتحشى بملعقة من التمر وتغلق.

٧ – توضع في قالب المعمول ويضغط عليه قليلاً.

٨ – يضرب طرف القالب على المنضدة لتسقط قطعة المعمول.

٩– تدهن صينية بالزيت وتوضع في الفرن حتى تحمر.