وصفات وصفات أطباق أسماك

وصفة سمك الهامور بالكزبرة

زمن الطبخ ٦٠ دق13

زمن التحضير ٢٠ دقtime

تكفى ٢ أشخاص2

ss

المقادير :

٢.٥ كجم سمكة هامور أو بياض هامور

. ١ بصلة كبيرة

١حزمة كزبرة مفرومة

٢ فلفل أخضر مفروم

٣ ثمرات طماطم مفرومة ومقشرة

٤ فصوص ثوم مفرومة

. ٤ ليمون كبير 

١/٢ ملعقة بهارات وكزبرة

. ملح وكمون

٣ ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

١– نفرك السمك بعد تنظيفه بالملح من الداخل والخارج ثم تغسل وتوضع في مصفاة.

٢– نخلط الثوم المهروس مع التوابل ونستعمل نصف الكمية لفرك السمكة من الداخل والخارج.

٣– نقلى السمكة قليلاً في الزيت ثم نضعها في صينية خبز.

٤– نشوى البصل مع البندورة ثم يفرمان ناعماً.

٥– ننظف الكزبرة ثم نغسلها ونفرمها مع أعناقها ونخلطها مع البصل والبندورة.

٦– نضيف عصير الليمون وبقية التوابل والزيت.

٧ – نسكب نصف هذا الخليط في بطن السمكة ثم نسكب النصف الثاني فوقها.

٨ – نغطى الصينية بورقة ألمنيوم وتخبز في فرن حرارته ٣٥٠ درجة حتى تتكثف الصلصة ونبقى القليل منها وتنضج السمكة.

٩ – نزين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس ثم يقدم.

2

_____________________________________________________________________________________

شير