إنتي وفيرن

كرات الارز بالجبن

زمن الطبخ 40 دق13

زمن التحضير 20 دقtime

تكفى 5 أشخاص2

 كور الأرز بالجبن

 

المقادير :

١٠٠ جرام زبدة

١ بصل أحمر ( هندي ) صغيرة مفرومة فرماً ناعماً

. كوب ونصف أرز طويل الحبة

.٢ ونصف  كوب مرقة دجاج ساخنة

رشة بودرة الزعفران

١ ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

٢ بيضة مخفوقة

٩٠ جرام جبن موزاريللا مقطع إلى مكعبات حجمها١سم

ثلثين كوب بقسماط

كوب زبدة 

المقادير :

١ سخني نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة واطبخي فيها البصل حتى يصبح ناعماً.

٢ أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة ثم أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران.

٣ دعي القدر على النار حتى الغليان ثم قلبي المكونات جيداً عندما تتبخر المرقة تقريباً أضيفي النصف الآخر إلى القدر.

٤  اخفضي الحرارة واطبخي المكونات بدون تغطيتها لمدة ١٥ دقيقة أو حتى يتم امتصاص المرقة ثم أضيفي الزبدة المتبقية وجبن البارميزان واتركيه ليبرد.

٥ – أضيفي البيض لخليط الأرز وقلبي جيداً مستخدمة شوكة مع الاحتراس لعدم هرس حبيبات الأرز.

٦ – ضعي كمية ملعقة طعام واحدة من خليط الأرز في يدك وأضيفي لها مكعب واحد من جبن الموزاريللا ثم غطي الجبن بملعقة طعام أخرى من خليط الأرز وكوريها بيدك. يجب أن يكون مكعب الجبن مغطى تماماً بالأرز.

٧ – دحرجي كور الأرز على البقسماط  يمكن قلي الكور في هذه المرحلة ولكن سيسهل قليها لو تم تبريدها في الثلاجة لعدة ساعات.

٨ – اقلي الكور قلياً عميقاً كل أربع أو خمس كور مع بعضها في قدر كبيرة من الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بني ضارب للذهبي ثم ضعيها على ورق ترشيح.

2

_____________________________________________________________________________________

شوف كمان :

فتة الجمبري الحلوة والحامضة 

 

شير