كحك العيد في المنزل بمقادير على قد الإيد

كحك العيد في المنزل بمقادير على قد الإيد

مع اقتراب عيد الفطر المبارك تستعد ربات البيوت لشراء كحك العيد والبحث عن افضل سعر لشراء الكميات المطلوبة، ولكن مع ارتفاع اسعار كحك نقدم لكم طريقة عمله في المنزل.

مقادير الكحك:

3 كوب دقيق

Advertisement

1 كوب سمن

1 كوب ماء دافئ

ملعقة خميرة جافة

ملعقة سكر ابيض

3 ملاعق كبيرة سمسم

ملعقة روح الكحك

رشة ملح

3 معالق سمسم نصف تحميصة

للزينة:

سكر بودرة

للحشوة:

يفضل الكثيرون عمل كحك العيد المحشي سواء بالعجوة او المكسرات او حشو كحك العيد بالملبن ، وعامة يمكن تجهيز حشوة كحك العيد اثناء تجهيز عجينة كحك العيد الناعم ،فمثلا نجد ان مكونات حشوة كحك العيد بالعجمية 2 معلقة كبيرة دقيق ، 2 معلقة كبيرة سمنة و كوب عسل نحل ، و معلقة صغيرة سمسم ، و مكسرات مفرومة.

الطريقة:

يقدح السمن على النار اولا.

في وعاء يتحمل حرارة يوضع الدقيق ثم توابل الكحك و رشة الملح و السمسم، ويصب السمن المقدوح عليه و يصب على السمسم حتى يحمصه و يخرج نكهته

ثم يقلب و يبس حتى امتزاج كل المكونات جيدا ثم يترك على جنب ليبرد قليلا، حتى تجهيز الماء مع الخميرة و السكر ثم يصب قليلا على العجين اثناء العجن حتى يلم العجين. ويراعى عدم العجن الكثير.

لا تكثري من الماء لأنه يجفف العجين فيما بعد.

يكور و يحشى بالعجمية او المكسرات او الملبن او العجوة حسب الرغبة ثم يشكل و يوضع على صواني فرن و يغطى .

يوضع في قوالب الكحك ليعطي شكل ، او ينقش بالمنقاش حسب الرغبة.

يترك يخمر نصف ساعة

ثم يخبز على 190 او 200   حتى اللون الذهبي.

يرش بسكر ناعم عند التقديم.

للحفاظ عليه فترة طويلة ينصح بوضعه في علب محكمة الغلق.

ملحوظة: لكحك ناعم يمكن زيادة مقدار السمن لاكثر من نصف وزن الدقيق، ولكن الكحك سيصعب تشكيله .

ممكن اضافة لبن بدلا من الماء، ولكن يفضل الاول نخمر العجينة في ماء ثم نزود المقدار لبن بدل الماء

Advertisement