اكلات حسب المكون لحم

كابولي لحم الغنم

زمن الطبخ 45 دق13

زمن التحضير 30 دقtime

تكفى 4 أشخاص2

ss

المقادير :

١ كيلو لحم ضاني

٩ كوب ماء

٣ عود قرفة

. ٣ ثمرات حبهان

٢ ثمرات قرنفل

. ١ ملعقة شاي فلفل اسود صحيح

. كمون و كزبرة و ليمون اسود مطحون و جنزبيل و كركم

. ٣ مكعب مرقة

. ٤ ملعقة كبيرة سمن

١ كوب حمص منقوع طول الليل و مسلوق

. ٣ كوب ارز بسمتي

. ٣ ملعقة كبيرة زبيب

١،٥ ملعقة شاي زعفران منقوع في ربع كوب ماء زهر

. نصف كوب ماء

. ٣ ثمرة بصل مقطع

. ٣ فص ثوم مفروم 

طريقة التحضير:

١ تسلق اللحمة٫ مع الحبهان و اعواد القرفة و الفلفل الاسود و باقي التوابل و المرقة.

٢ تترك علي النار ساعة و نصف او حتي تمام النضج ثم ترفع اللحمة من الشوربة وتصفى.

٣– يقلب البصل في الماء الاضافية حتي يذبل قليلا ثم نضيف ملعقتين السمن و الثوم و الحمص و الزبيب و ويتم التقليب لمدة دقيقتين.

٤ – يتم غلي الشوربة ثم تضاف ملعقتين سمن و ارز و ويتم الطهي لمدة ١٠ دقائق حتي يقترب من النضج ثم يصفي الارز و يوضع جانبا.

٥ – في نفس وعاء الشوربة السابق ترص قطع اللحمة ثم الارز ثم البصل و الحمص و الزبيب يغطي الوعاء و يترك علي النار المنخفضة ٢٥ دقيقة حتي ينضج الارز.

2

_____________________________________________________________________________________

 

شير