طريقة عمل معمول السميد

زمن الطبخ 60 دق13

زمن التحضير 30 دقtime

تكفى ٤ أشخاص2

ss

المقادير :

. ٣ اكواب ونصف سميد ناعم

Advertisement

٢ كوب سميد خشن

٣ كوب سمن

١ كوب سكر

نصف كوب ماء

١ كوب جوز مجروش

١ كوب فستق حلبي مجروش

١ كوب تمر معجون

سكر ناعم للزينة

طريقة التحضير:

١ يتم خلط السميد الناعم والخشن ثم يوضع ٢ كوب ونصف من السمن في اناء صغير الحجم ويتم التسخين على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب السمن.

٢ في اناء صغير الحجم يتم وضع نصف كوب من السكر والماء ويتم التسخين على درجة حرارة متوسطة ايضا حتى يذوب السكر ثم يضاف السمن المذاب الى خليط السميد ويضرب الخليط في الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ١٥ دقيقة.

٣ يضاف خليط السكر والماء الى خليط السميد والسمن ويضرب الخليط في الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ١٥ دقيقة .

٤ – يتم خلط الجوز وربع كوب سكر في طبق صغير وفي طبق صغير اخر يتم خلط الفستق وبقية السكر.

٥ – يتم عجن التمر وبقية السمن في طبق عميق الى ان تختلط المواد ثم يؤخد بعض التمر ويتم تشكيله الى كرات صغيرة وتكرر نفس العملية مع بقية التمر.

٦ – يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ثم يؤخذ مقدار من العجينة ويتم تشكيله الى كرات مجوفة ثم يوضع حشو الفستق في التجويف ويغلق على العجينة وتوضع في القالب الخاص بمعمول الفستق ويتم الضغط عليه لياخذ شكل الزخرفة.

٧ – يخبز المعمول لمدة ٢٠ دقيقة ثم يخرج من الفرن ويترك ليبرد ثم يتم نثر سكر البودرة ويقدم.

2

_____________________________________________________________________________________

 

Advertisement