اكلات حسب المكون خضروات فراخ

طريقة عمل دجاج محشي بالسبانخ والفطر

زمن الطبخ 20 دق13

زمن التحضير 20 دقtime

تكفى 4 أشخاص2

ss

المقادير :

 

. ٤ صدر دجاج

. ١٤٠ جرام سبانخ طازجة مفرومة

. ١ ملعقة طعام زبدة

. ٦ فطر بني مفروم ناعماً

. ١ فص ثوم مفروم ناعماً

. ١ بصلة مقطعة مفرومة ناعماً

. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

. نصف كوب جبنة ريكوتا

. ٢٥ جرام  (ربع كوب) جبنة بارميزان مبروشة

. نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

. ٣  ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز

للصلصة:

. ٢ ملعقة طعام زبدة

. ٢ ملعقة طعام طحين

. ٣٧٥ مل (١٫٥ كوب) مرق دجاج

 

طريقة التحضير:

١ قطعى صدور الدجاج في المنتصف لفتحها ثم ضعى بين طبقتين من ورق النايلون و اضربيها قليلا بمطرقة طعام إلى أن تصبح بسماكة 2 مم و تبليها بالملح والفلفل على الجانبين.

٢–  ذوبى  الزبدة في وعاء  و ضيفى الفطر والثوم والبصل و تبليها بالملح والفلفل و تطهى لمدة 5 دقيقة.

٣ ضيفى السبانخ مع التحريك و اطهى الخليط إلى أن تذبل السبانخ.

٤ – فى وعاء كبير اخلطى مزيج السبانخ والفطر مع جبنة الريكوتا والبارميزان وجوزة الطيب و اخلطيهم جيداً. عدلى الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

٥ -وزعى الخليط على صدور الدجاج الأربعة و اغلقيها باستخدام الأعواد الخشبية.

٦–  سخنى  زيت الزيتون في نفس المقلاة و اطهى صدور الدجاج المحشية لمدة ١٥ – ٢٠ دقيقة، إلى أن تنضج تماماً. ارفعى صدور الدجاج من الوعاء و ضعيها جانباً على طبق.

٧ – للصلصة : ذوبي الزبدة في نفس الوعاء ثم ضيفى الطحين و اطهى لمدة ١ دقيقة. ضيفى مرق الدجاج و اتركى المزيج يطهى إلى أن تقل كمية الصلصة وتصبح سميكة.

٨ – اعيدي صدور الدجاج إلى الوعاء مع الصلصة و اتركيها تغلي ببطء لمدة ١٠ دقيقة.

٩ – قدمى صدور الدجاج كاملة أو مقطعة إلى شرائح.

2

_____________________________________________________________________________________

 

شير