اكلات حسب المكون لحم

طاجن لحم الضأن بالزيتون والبصل المحمر

زمن الطبخ 120 دق13

زمن التحضير 30 دقtime

تكفى 4 أشخاص2

ss

المقادير :

١ كيلوجرام من فخذ الحمل مقطع إلى قطع صغيرة

١  ثمرة ثوم مفصصة وغير مقشرة

١٠٠ جرام زيتون أسود منزوع البذر

١٠٠ جرام من البصل المحمر الجاهز

٤ ملعقة كبيرة من الكبر المغسول والمصفى

. ٢ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

٢ ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون

٧٥ مل من عصير العنب الأحمر

طريقة التحضير:

١– يسخن الفرن على درجة حرارة ١٠٠ درجة مئوية.

٢– توضع جميع المكونات في كسرولة بغطاء أو في قدر حراري ذو قاعدة سميكة بحيث يكون شراب العنب آخر المكونات المضافة وتقلب جميع المكونات جيداً.

٣– توضع الكسرولة على النار إلى أن تغلي المكونات ثم يوضع عليها الغطاء وتنقل إلى الفرن وتطهى لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج اللحم تماماً.

٤ أسرع وأنسب الأطباق التي يمكن أن تصاحب هذا الطبق وعاء من الكسكسي وحده أو مع علبة أو اثنان من الحمص.

2

_____________________________________________________________________________________

شير