إنتي وفيرن

جراتن البامية مع الأرز

زمن الطبخ 90 دق13

زمن التحضير 30 دقtime

تكفى 3 أشخاص2

ss

المقادير :

.٢٠٠ جم من البامية

.٦٠ جم من اللحم المفري

.١٠ جم من الثوم

.١٠ جم من الملح

.١٠ جم من الفلفل الأبيض

.١٠٠  جم من الجبن الشيدر

.١٠٠  جم من الأرز البسمتي

.١٠٠  مل من صلصة الطماطم

.١٠٠  مل من الحليب

.٢٠ جم من الطحين

.٢٠ جم زبد

.١٠ جم من أوراق الغار (أوراق اللوري)

.١٠٠  جم من البصل مقطع إلى نصفين

.٦ جم من حبوب الفلفل

.١٠٠ جم من البصل المقطع

.١٠ جم من الثوم

طريقة التحضير:

١ يسخن قدر به ماء على النار لتصل درجة حرارته إلى ٢٠٠ درجة مئوية.

٢ يضاف الأزر إلى القدر مع بعض من الملح حتى ويترك ليغلي حت ينضج.

٣ يسخن الحليب في قدر آخر على النار ويترك ليغلى ببطء مع أوراق الغار والبصل والثوم وحبوب الفلفل.

٤ في قدر ثالث يذاب الزبد ويضاف إليه الطحين ويترك القدر على النار من ٣ إلى ٥ دقائق.

٥ يصب الحليب الساخن ببطء على خليط الزبد والطحين حتى الوصول إلى الكثافة المرغوبة.

٦– توضع البامية في قدر على النار مع القليل من الملح ويتم غليها حتى تنضج.

٧– ثم يتم تصفية الباميا من الماء.

٨– يطهى اللحم على النار في مقلاة بها زيت الزيتون مع البصل والثوم، حتى ينضج.

٩– يضاف معجون الطماطم إلى اللحم ويترك الخليط ليغلي ببطء.

١٠– تضاف البامية إلى المقلاة وتقلب مع الخليط، ثم تطفء النار.

١١– توضع طبقة من الأرز في قاع طبق بيركس، ثم تضاف طبقة من صوص اللحم.

١٢– يصب البشاميل على طبقة الصوص، ويغطى سطح الطبق بالجبن الشيدر المبشورة.

١٣يوضع الطبق في الفرن حتى تنضج المكونات وتكتسب الجبنة اللون الذهبي.

١٤– يتم إخراج الطبق من الفرن ويقدم ساخناً.

2

_____________________________________________________________________________________

شوف كمان مع فيرن:

لحم بالكارى

 

شير