المعمول بالتمر

زمن الطبخ 120 دق13

زمن التحضير 2400 دقtime

تكفى 8 أشخاص2

ss

المقادير

٣ ونصف كوب دقيق

إعلان

كيلو ونصف سميد

٢ كوب سمن 

كوب ونصف سكر

إعلان

نصف كوب ماء ورد أو زهر

. ملعقة خميرة

الحشو:

كيلو ونصف تمر

. ٤ ملاعق سمن أو زبد

طريقة التحضير

الحشو:

١– ينزع النواة من التمر ويفرم جيداً.

٢– يوضع السمن على النار ويضاف التمر ويهرس بالملعقة حتى يصبح كالعجينة.

العجينة:

١– يوضع الدقيق فى وعاء ويضاف عليه السميد والسكر ويخلطوا جيداً.

٢– يوضع السمن أو الزبد وماء الورد ويعجن باليد جيداً حتى تصبح لينة وتترك سبع ساعات.

٣– تذوب الجميرة في الماء ويوضع على العجينة.

٤– تعجن جيداً وتترك فى مكان دافيء ٣ ساعات حتى تختمر.

٥– تقطع قطعاً صغيرة وتحشى بملعقة من التمر وتغلق.

٦– توضع في قالب المعمول ويضغط عليه قليلاً.

٧– يضرب طرف القالب على المنضدة لتسقط قطعة المعمول.

٨– تدهن صينية بالزيد وتوضع في الفرن حتى تحمر.