المارون جلاسيه

زمن الطبخ 60 دق13

زمن التحضير 20 دقtime

تكفى 3 أشخاص2

ss

المقادير :

. ١ كيلو من الكستناء أبو فروة

Advertisement

٦٠٠ جرام من السكر البني

. ١ملعقة كبيرة من الفانيلا

٦٠٠ مل من الماء

٢ملعقة كبيرة من السكر الناعم

طريقة التحضير:

١– يتم ادخال حبات الكستناء لمدة دقيقتين فى المايكرويف بعد عمل علامة فوق الحبات بالسكين.

٢– يتم وضع الكستناء فى كيس بلاستيكى بعد نزع اول طبقة من القشر ثم يعاد للمايكرويف ولمدة ثلاث دقائق.

٣– يتم اخراج الكستناء من الكيس ويترك فى الهواء لمدة دقيقة ثم يرفع القشر الهش من فوق حباته.

٤ – ثم تسلق حبات الكستناء المقشر فى ماء مغلى لمدة ٢٥ دقيقة وتصفى جيدا بعد ذلك.

٥– يتم تحضير الشربات بوضع الماء و السكر و الفانيلا فى وعاء كبير على النار مرتفعة حتى ذوبان الفانيلا  ثم على نار خفيفة لمدة ٥ دقائق.

٦ – تسقط حبات الكستناء فى الوعاء لتغلى مدة ٥ دقائق فقط.

٧– تترك حبات الكستناء فى الشربات فى درجة حرارة الغرفة يوما كاملا وتكرر هذه العملية فى اليوم الثانى والثالث و الرابع.

٨– فى اليوم الخامس بعد الغلى المعتاد ثم التقطير لمدة ١٠ دقائق توضع الكستناء على شبكة بحذر.

٩ – تغطس حبات الكستناء الواحدة تلو الاخرى فى خليط من ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم مضافا عليهم  ٤ ملاعق من الشربات.

١٠ – ترص حبات الكستناء في صينية وتدخل فرن مسخن مسبقا درجة حرارته ١٦٠ إلى أن يثبت الجلاساج عليها. ندعها تبرد تماما ثم نقوم بوضعها في ورق التقديم.

2

_____________________________________________________________________________________

 

Advertisement