اخصائي تغذية الصحة

الكالسيوم وهشاشة العظام

الكالسيوم وهشاشة العظام

                          الكالسيوم وهشاشة العظام

نجد أن هناك علاقة وثيقة بين نقص الكالسيوم في جسم الإنسان وبين مرض هشاشة العظام وذلك لعدة أسباب من أهمها عدم إمداد الجسم باحتياجه اليومي من الكالسيوم من خلال تناول الأطعمة الغنية به أو تناول الغذاء الغني بالكالسيوم بشكل خاطئ بمعني أن لا يستطيع الجسم امتصاص الكالسيوم في وجود أطعمة أخري تعوق من إتمام عملية الامتصاص داخل الجسم .

امتصاص الكالسيوم داخل الجسم:-

1-   نجد أن من 10: 40 % من الكالسيوم الذي يتناوله الإنسان يتم امتصاصه وباقي النسبة يعجز الجسم عن امتصاصها وتذهب مع الفضلات خارج الجسم

2-   تقل نسبة امتصاص الكالسيوم مع التقدم في العمر

3-   كلما كان الكالسيوم في صورة قابلة للذوبان زاد معدل امتصاصه مثل العصائر المحتوية علي الكالسيوم

4-   أفضل نسبة بين الكالسيوم والفسفور تحدث عندها عملية الامتصاص هي نسبة 1:1 حيث أن زيادة أي عنصر عن الأخر يرسب الأخر في صورة أملاح فوسفات الكالسيوم الغير ذائبة وبالتالي تكون غير قابلة للامتصاص  ويمكن أن تؤدي إلي تكوين حصوات في الكلي والمرارة وأفضل طعام يكون فيه نسبة الكالسيوم والفسفور 1:1 هي الألبان ومشتقاتها

5-   فيتامين “د” عنصر هام يساعد الجسم علي امتصاص الكالسيوم و بدونه يتأثر بشدة امتصاص الكالسيوم داخل الجسم0

6-   كما أن فيتامين C,A يساعدان الجسم علي امتصاص الكالسيوم 0

7-   قلة الحركة والنشاط تقلل من امتصاص الجسم لعنصر الكالسيوم0

8-   Phytic acid هو حمض موجود في البقوليات والحبوب الكاملة يعوق امتصاص الجسم للكالسيوم لذلك ينبغي عدم تناول الكالسيوم في وجود البقوليات.

9-   القلق والتوتر والعصبية تعوق امتصاص الجسم لعنصر الكالسيوم.

10-                      المياه الغازية وخاصة المحتوية علي نبات الكولا  تحتوي علي نسبة عالية من حمض الفسفوريك الذي يعوق من امتصاص الجسم لعنصر الكالسيوم لذل فان تناول المياه الغازية يمكن أن يؤدي الإصابة بهشاشة العظام علي المدى القصير0

11-                      منتجات الألبان القليلة الدسم أو المنزوعة الدسم تكون فيه نسبة الكالسيوم اعلي0

                                                                                                                    

                                                                                                                                                                           

    أهم الأطعمة الغنية بعنصر الكالسيوم:-

 

 

      نوع الطعام

الكميه

الكالسيوم ( ملليجرام )

 

لبن كامل الدسم

كوب250 مللي

290

لبن قليل الدسم

كوب250 مللي

295

لبن خالي الدسم

كوب250 مللي

300

زبادي خالى الدسم

كوب 125 جرام

225

زبادى بالفواكه

كوب250مللي

315

سردين بالعظم

100 جرام

350

جبن شيدر

30 جرام

220

سالمون

100 جرام

200

جبن موزاريلا

30 جرام

85

ايس كريم

كوب

170

سبانخ

125جرام

40

بر وكلى مطبوخ

250جرام

90

جبنه كريمه

ملعقة صغيرة

25

خس

250جرام

20

تونة

100 جرام

10

برتقال

واحده وسط

50

بطاطا

250جرام

90

كمية الكالسيوم اللازمة لكل شخص يوميا :-

1-   الأطفال : 6شهور 210 ملجم يوميا

2-   من 7شهور: 12 شهر 270 ملجم يوميا

3-   من 3:1 سنوات من 500:  ملجم يوميا

4-   من 4: 8 سنوات 800 ملجم يوميا

5-   من سن 20:9سنة 1300 ملجم يوميا

6-   النساء والرجال اقل من 40 سنة1000ملجم يوميا

7-   النساء فوق 40  سنة وحتى 60 سنة 1500 ملجم يوميا

8-   الرجال والنساء فوق 60 سنة 1200 ملغم يوميا

9-   الحوامل والمرضعات 1200 ملغم

احتياج الجسم اليومي لفيتامين”د”هو: –

1-   من عمر يوم :5 سنوات 200 وحدة دولية

2-   من سن 5سنوات: 50 عام 400 وحدة دولية

3-   أكثر من 50 سنة من 800:600 وحدة دولية

*أهم الأطعمة المحتوية علي فيتامين “د” :- هي ( الكبده – صفار البيض – السالمون- السردين – زيت كبد الحوت- التونا- الأسماك الدهنية عموما ) ويوجد أيضا في ( عيش الغراب- والحليب- والجبنة الريكوتا- و  كما انه يجب تعرض الوجه والذراعين واليدين أو يفضل الجسم بالكامل لأشعة الشمس لمدة ربع ساعة ثلاث مرات في الأسبوع علي الأقل وذلك في الفترة قبل الساعة العاشرة صباحا أو قبل غروب الشمس بساعة

الغذاء

الكمية

الوحدة الدولية

سمك السردين، معلب في الزيت أو مجفف

50جرام

250

سمك السلمون، مطبوخ

100جرام

360

سمك التونة، معلب في الماء، بالزيت أو مجفف

100جرام

235

ثعبان البحر، مطبوخ

100 جرام

200

زيت كبد الحوت

ملعقة طعام واحدة15مل

1360

كبد البقر، مطبوخة

100 جرام

15

                    بيضة

60جرام

20

رحلة امتصاص الكالسيوم داخل الجسم :- هي رحلة معقدة تتأثر بالعديد من العوامل حيث أن الكالسيوم أثناء الهضم يمكن أن يتحد ببعض العناصر الغذائية الاخري مكونا مركب صلب غير قابل للذوبان يصعب علي الجسم امتصاصه وتكون النتيجة هي خروج الكالسيوم مع الفضلات دون أن يقوم الجسم بامتصاصه أو الاستفادة منه مثل أملاح الاوكسالات الموجودة في السبانخ والشاي التي تتحد مع الكالسيوم مكونة مركب اسمه( اوكسالات  الكالسيوم ) وهذا مركب غير قابل للذوبان ولا يستطيع الجسم امتصاصه ويجب الإشارة هنا  أن الكالسيوم لا يستطيع مغادرة الأمعاء إلا في جود فيتامين “د”.                                                                           

يتبع………….                                                                     إعداد: /دكتور محمد عبده أستاذ التغذية العلاجية والطب البديل

.

الكالسيوم وهشاشة العظام

شير