اكلات اكلات ايطالية حسب المكون حسب النوع سمك معجنات مكرونه من كل بلد أكلة

اسباجيتي بالمأكولات البحرية

المقادير :

. ٢٥٠ جرام محار 

.  ١٥٠ جرام حبار

.  ٢٥٠ جرام جمبري

. ٢٠٠ جرام سمك فيليه

. ٢ فص ثوم 

. ٣ ملعقة كبيرة صلصة طماطم

. كيلو ونصف طماطم 

ملعقة كبيرة خل تفاح

١ ملعقة صغيرة سكر

ربع كوب مرق سمك

. ٣٠جرام  زبدة

.  نصف كوب بقدونس

. ٣٧٠ جرام مكرونة إسباجيتي

. ٢ ملعقة زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

١  تنقع حبات المحار في الماء البارد و يتم التخلص من الحبات الفاسدة.

٢ – يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و يطحن الثوم.

٣ – يحمر البصل في الزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبياُ ثم تضاف نصف كمية الثوم و الطماطم و السكر ونصف كمية الخل و يبقى على النارلمدة ٣٠ دقيقة مع التحريك جيدا.

٤ – يخلط الثوم و الخل و مرق السمك ثم يضاف المحار و يغطى الإناء ويبقى على نار عالية مع هز الإناء بين الحين و الآخر ثم يتم التخلص من الحبات التي لم تفتح و يصفى.

٥ – يحمر الحبار و السمك في الزبدة ثم يضاف إليها الجمبري و يحرك جيداً ثم يترك جانباً.

٦ – يضاف خليط مرق السمك و البقدونس و المأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم و يسخن الخليط إلى أن يغلي.

٧ – تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى.

٨ – تضاف المكرونة إلى الصلصة و تقلب جيدا ثم تقدم .

2

_____________________________________________________________________________________

 

شير